砂仁有什么特点？

砂仁。又名阳春砂。是姜科多年生草本植物。主产于广东省的阳春、信宜、广宁、封开，广西壮族自治区的防城、武鸣、隆安，云南省的景洪、勐腊、泸西、瑞丽；福建省和其他亚热带地区也有种植。用干果或种球入药。种子含挥发油2.5-4.6%，主要成分为乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯、莰烯、α-蒎烯、冰片。叶含挥发油0.2-0.3%，与种子油相似，可作为果实的替代品，便于制备中成药。味辛，性温。具有行气、温中、健胃、消食、安胎的作用。主治:胃脘胀痛、食欲不振、恶心呕吐、寒泻寒痢、孕期胎动等。是制备香砂养胃丸等多种中成药的原料。砂仁还可用于制备砂仁糖、砂仁蜜饯、春沙酒等保健食品和饮料。

此外，还有缩沙[a . villa Lour . var . xanthioides(wall。exbak。)t.l.wu.et senjen]和海南沙(A.longiligulare T.L.Wu)，在我国有野生和栽培，也可入药，但品质较差。

一.形态特征

茎高1.2-3m。根茎圆柱形，地上爬行，芽鲜红色，圆锥形；直立的茎是分散的和圆柱形的。叶两排，狭长，椭圆形或线状披针形，长15-40厘米，宽2-7厘米，顶端渐尖或尾状尖，基部渐尖，全缘，近无柄；叶舌先端圆形或者稍凹，棕红色或者有时绿色；叶鞘托着茎。花序从根状茎抽出，为松散的穗状花序；总苞片膜质，长方形；苞片管状，白色，膜质，顶部二歧；花萼管状，白色，先端3齿；花冠基部结合成筒状，细长，白色，3瓣，大唇瓣，近圆形或椭圆形，中心淡黄或黄绿色，具红色条纹状斑点；一枚发育的雄蕊，药隔附属物3裂，花丝平；子房长圆形，下位。蒴果卵圆形或球形，直径约1.5-2厘米，成熟时棕红色，皮软多刺。许多种子成熟时呈多边形和暗褐色(图15-52)。

图15—52砂仁形态图

1, 3.全厂2。水果

第二，生物学特性

(一)种子发芽特性

由于成熟度不一致，以及种皮由表皮细胞层和油细胞层组成，角质层较厚，砂仁种子萌发缓慢且不规则(图15-53)。在日平均气温28℃的条件下，播种后20天开始发芽，可推迟至数月。

图15—53砂仁种子纵切面示意图

(中国科学院华南植物园等。)

种子萌发时，幼根先向下生长，幼芽再向上生长，然后芽鞘分裂长出叶片，吸器再延伸连接幼芽和胚乳，为幼苗供应养分。同时，幼根从土壤中吸收养分，幼苗约1-2叶时胚乳基本耗尽，5-7叶后外胚乳基本耗尽。此时应进行追肥。

(二)分株生长习性

砂仁的幼苗，当幼苗的高度为15cm，大约有10片叶子时，从茎的基部开始萌发，然后长成匍匐茎。匍匐茎的顶芽萌发，长成幼笋，幼笋第一次长成直立的茎。从第一个分生组织开始，次生分生组织和三级分生组织在同一过程中不断分裂。同理，分株苗不断分裂成新植株，形成砂仁种群。

每个分生组织的生长过程如下:从匍匐茎萌发到顶芽向上生长的匍匐茎伸长阶段持续50-180天；从顶芽生长到第一片叶子出现需要20-90天。从第一片叶到9片叶的苗期需要50-90天；从第十叶到顶叶出现，茎基部膨大成球形苗期，历时300-420天；从顶生叶出现到死直立茎的老苗期需要90-210天；从死直立茎到死匍匐茎的匍匐茎持续期为30-300天。每个生长阶段的长度取决于每个种植区域和每个生长季节的气候条件和其他环境条件。

砂仁种植的前两年，增殖和分株迅速。在适宜的条件下，每株母株一般能增殖7-9次，总数达到43-46株，相对死亡5-7株。如果每亩种600株母株，那么每亩就有22800-23400株。新分株一年四季都能增殖，高温多雨季节增殖快，低温旱季增殖慢。种植两年后进入开花结果期，增殖分株逐渐减缓。随后两年，每株亲本增殖4-5次，新分株6-12株，相对死亡2-3株亲本。春季3-5月挂果前和秋季果实采收后(10-165438+10月)产生较多的分株，而6-9月挂果期和初冬、春季低温季节产生的分株很少。砂仁新老植株更替，保持种群相对稳定，为开花结果积累营养条件。

根据砂仁分株生长规律，在水肥管理中调节养分生长，使分株消长基本平衡，保证适宜株数，植株健壮多花，为高产稳产奠定基础。

开花和结果习性

种植后2-3年，进入开花结果期。花序从匍匐茎节上抽出，一般每个分株1-2，多3-5个。壮老苗花序多，幼弱苗花序少。每个花序有7-13朵小花，少则5朵，多则16朵。随着种植环境和管理水平的不同，每亩有40000-65438+万朵，多的20-30万，少的65438+万-2万。从我国各产区匍匐茎节的细胞分化到花芽萌发，从10到次年2月；从花芽萌发到花序形成，2-5月；花粉粒和胚在4月下旬至6月成熟并开花。花的发育阶段随着不同地方的温度而提前或推迟。

开花顺序自下而上，每天1-2朵，多花3-5朵，5-7天。气温在22℃左右时，花朵正常开放，一般在早上6: 00左右，8-10有大量散粉，下午4: 00左右枯萎，雨天可推迟到第二天。温度低于20℃时，花瓣不开或半开；当温度低于24℃时，很少或没有松散的花粉；气温低的时候，花粉不饱满。

花粉萌发的正常温度在22-30℃之间，最适温度为24-28℃。温度过高或过低，花粉萌发率明显下降，花粉管生长受到抑制，影响受精结实率。3月下旬至4月上旬，当花粉母细胞进行减数分裂时，如夜间气温由20℃变为7℃，花粉母细胞的正常减数分裂被破坏，使大部分花粉粒变形，开花后花粉不开裂，严重影响产量。

天气干燥时，花瓣不开或半开，甚至花朵干枯，花粉少或不松散，花粉粘性差，容易失去活力。用干燥剂干燥24小时的花粉大大降低了授粉结实率；在铝箱中保持湿润72h，显著降低了授粉结实率。授粉后72h，玻璃纸覆盖的花粉在田间花朵上的结实率为:71.16%；65438±0.20小时后授粉率为20.8%。雨天空气湿度大，栝楼开花后2-3天仍能保持旺盛的生命力。花刚开散花时，花粉粘稠，生命力最强。柱头新鲜，粘液多，最有利于花粉的附着和萌发。柱头授粉结实率:贮藏24h后降至26.25%，贮藏72h后失去活力。

砂仁的花药藏于大唇中，柱头高于花药，花粉粒密被小刺，不易扩散。因此，花粉不能自然落在柱头上，不利于昆虫接触花粉进行授粉。一般自然结实率只有5-6%左右，亩产只有1.5-2.5公斤。人工授粉法在广东产区研究成功，结实率提高到40-80%，亩产15-25公斤。云南产区选择传粉昆虫资源丰富的生态环境，其活跃期与砂仁花期重合。自然结实率提高到20-40%，大面积平均亩产提高到10-20k g，用工少，成本低，经济效益显著。

为阳春砂授粉的蜜蜂有很多种，如黄粉虫、椭圆黄粉虫、彩虹黄粉虫等。，以及蜜蜂和中国蜜蜂。据观察和统计，产于云南西双版纳山区的中华蜜蜂具有良好的授粉效果。蜜蜂(Apis carana Fabricius)、大黄蜂(Bombus eximius Smith)、无刺蜂(Trigom sp .)、小蜜蜂(Micrapis florea Fabricius)、隧道蜂(Halictus sp .)、Ceratina象形文字Smith等。这些传粉蜂有的在吸砂仁花蜜时将花粉放在胸前，在进出花时将花粉送入柱头孔内进行传粉。其中一部分有机会接触柱头，起到授粉的作用(图15-54)。

图15—54传粉蜜蜂对砂仁的传粉行为

1.中国蜜蜂亚种印度2。排风3。丝带蜜蜂

带状蜜蜂授粉率高，但分散，蜜蜂数量少，不能满足大面积发展砂仁生产的需要。其他蜂种授粉率低，但群居，蜜蜂数量多，分布广。在云南产区，砂仁大面积高产是各种授粉蜂种的综合作用(表15-40)。

表15—40历年砂仁传粉昆虫及产量

授粉后3-5天，砂仁的室膨大成0.4cm左右的幼果；25天左右，果实基本坐果，不再膨大，外胚乳形成；30天左右，形成胚和胚乳；胚珠在80天左右发育成种子；这种水果大约90天后成熟。水果从八月到九月成熟。

授粉后15天左右，幼果小于1cm，种子胚乳在由液态变为细胞型前易脱落。广东落果率为30-50%，云南为2-20%。养分是影响落果的主导因素，施肥要合理，保证幼果的养分供应。开花结果期应抑制幼笋的过度生长，以免消耗养分，导致落果严重。形态发生时发生果实脱落，果实中生长素含量增加，抑制脱落的形成，可以避免果实脱落。果实中充足的营养物质有利于生长素的合成，生长素含量的增加可以促进营养物质向果实的运输，促进果实发育，避免落果。幼果期如果下雨或连续下雨，光合作用会受到影响，土壤过湿甚至渍水，砂仁根系通气组织不发达，会影响植株的生理代谢，造成落果严重。如果天气干燥，气温高，日温差大，幼果因缺水而萎蔫脱落。因此，幼果期要有效防旱排水。

(3)对外部环境的要求

1.温度

砂仁是热带和亚热带季风森林植物。中国种植区年平均气温在广东省22℃以上，年较差，云南省在19-22℃之间，年较差。极端最低温度应在1-2℃以上，以避免冷害。月平均最低气温在12℃以上(表15—41)。早春气温低的地区，花芽发育可以推迟，花期可以推迟，有利于避开花期低温，如福建长泰，或避开花期干旱，如云南西双版纳山区。在云南省西双版纳州海拔300-1200 m，年平均气温19-20℃的山区，砂仁花期推迟到5月中下旬雨季开始，传粉者已经活跃，自然结实率高。海拔800m以下年平均气温265，438+0-22℃的低热河谷盆地，花期提前，4月中下旬开始旱季，传粉者活动不多，自然结实率低(图15-55)。

图15—55云南西双版纳不同海拔砂仁的花期和雨季。

A.海拔525米的盆地自然结实率为5.3-6.2%。b .海拔990m的山沟自然结实率为19.2-40.4%。

2.湿度

我国砂仁主产区年降水量在1，000 mm以上，1，400 mm以上地区产量高，年平均相对湿度在80%以上(表15—41)。不同的生长阶段对湿度的要求不同。幼苗组织较嫩，要求土壤含水量在24-26%。成熟植物根系发达，具有一定的抗旱性。营养生长期要求土壤含水量为22-26%，20%以下生长受到抑制。土壤水分过多影响根系呼吸，甚至引起根腐病。花芽分化发育期，土壤含水量要少，20-22%，以免土壤过湿过早开花；开花授粉期对湿度要求特别严格，要求空气相对湿度在90%以上，土壤含水量在24-26%，以保证花朵的盛开和花粉、柱头的生活力，有利于昆虫授粉受精。如果花期雨水过多，柱头被浸湿，会影响昆虫活动；如果花期干旱，花瓣不开放，花粉质量差，柱头粘液少，不利于昆虫授粉和传粉。果期干旱或渍水会造成严重落果。

灯光

砂仁的生长发育需要适宜的遮荫和漫射光。不同生长阶段对遮荫的要求:苗期:70-80%；定植后2-3年幼龄和定植后60-3年开花结实期为50-60%。遮荫过度影响光合作用，导致分株少，花少，果少。据统计，每平方米植株数、开花数、结实数:20株，170株，80%遮荫69株；50%的遮荫度分别为60、670、192。但由于遮荫不足，阳光灼伤叶片，无法保持砂仁所需的凉爽湿润环境，导致地下高温干燥，日温差过大，影响花的发育和授粉。高海拔山区凉爽湿润，树荫可以小一些；低热河谷、盆地、平原的干旱地区，遮荫程度要大。遮荫树应选择树冠宽、叶片小、枝叶均匀、叶薄易腐、根系深、保水性强的。

表15—41砂仁种植区温度、湿度和花期

4.地形学

宜选择相对完整的山沟林，种植在流水长的溪流两岸。这种种植环境气候凉爽湿润。在云南西双版纳，阳春砂仁花期可推迟到雨季初期，传粉昆虫资源丰富。每年从山坡上冲下来的落叶树和表土补充了土壤养分，所以砂仁长势良好，自然结实率高，产量稳定。低热河谷、盆地、平原，自然生态破坏严重，气候干热，花期处于旱季，传粉昆虫资源匮乏。如果要种植砂仁，需要人工造林，灌溉设施，人工授粉，成本高，产量不稳定。如果山高谷深，最好选择南坡、西南坡或东南坡。如果山谷较宽，阳光照射时间较长，可以选择其他坡向。宜选择缓坡，坡度不大于30度。

5.土壤和养分

砂仁种植多年，每年消耗大量养分，地面上匍匐茎密布，不方便松土，根系较浅怕干旱。因此，应选择土层深厚疏松、腐殖质含量丰富、养分充足、保水保肥力强的壤土或砂壤土种植。沙土、粘土或贫瘠的土壤只能通过添加有机肥来选择。根据植物养分分析，砂仁含钾量远高于含氮量，含氮量远高于含磷量(表15-42)。从追肥增产效果来看，氮、钾和氮、磷、钾追肥大于各元素单施；单施钾大于单施氮，单施氮大于单施磷(表15-43)。由于所选试验地有效磷含量丰富，砂仁需磷量较少，单施磷效果不明显。如果土壤缺磷，要注意施磷肥。砂仁高产区，云南省景洪县基诺区种植1-10年的砂仁，含有机质2.79-6.95%，全氮0.27-0.54%，速效钾154，7-346.0 ppm，含量丰富。5个样地有效磷含量丰富或较高，范围为30.9 ~ 182.3 ppm。2块地中等，均为20.3ppm，3块地不足，范围为10.6 ~ 19.4 ppm。

表15—42砂仁营养元素含量

表15—43追肥对砂仁产量的影响

第三，栽培技术

(1)育种方法

1.种子繁殖

为了降低苗木运输的难度，新区种植应采用种子繁殖。这种方法能使品种迅速复壮繁殖，但费时、费力、耗料，易发生病害，开花结果晚。选择成熟、大、饱满、无虫害的鲜果，在柔和的阳光下晒2-3小时，晒2天，放置3-4天，提高种子的成熟度。用沙子剥去果肉的种皮，用清水冲洗干净，阴干。在太阳下晒干容易失去发芽能力。9月至收获后10初，气温仍高，种子新鲜时，尽早播种，发芽率高，尽早育苗。它们可以在第二年5-6月雨季开始时种植在苗圃中，以防止幼苗在雨季感染苗圃中的疾病。如果当年不能播种，种子要存放在潮湿的沙中，直到第二年2-3月气温回升。干燥储存容易失去发芽能力。播种前可混沙搓种皮(注意不要伤到外胚乳)，可加速发芽，用1000ppm赤霉素浸种30小时可促进后熟。

由于种子发芽缓慢且无规律，宜先在沙床上加速发芽，并在床底掺入少量腐熟的细有机肥，供给幼苗营养。当有1-2片真叶时，分批从沙床中取出，种在苗床中。床土应疏松、肥沃、排水良好，最好是新开垦的土地，以减少病害。施底肥，以20×10厘米的行距种植。当幼苗长到4-5片真叶时，要经常追肥，并结合除草适当培土。低温前追施草木灰，并在行间覆盖腐熟有机肥保温。苗期要搭遮荫棚或林下灌丛育苗，遮荫度70-80%，出圃前逐渐降低遮荫至60-70%。苗圃里种着高度超过50厘米的幼苗。

2.分株繁殖

老产区种苗充足，多为分株繁殖。这种方法省工、省时、省料，病害少，开花结果早。具有1-2萌发匍匐茎和5-10叶片的壮苗直接从田间或分株增殖圃中扦插成苗，具有较强的分化新植株的能力；基部的球根茎已膨大，10叶以上的壮苗也可作为幼苗。其组织丰富，不易失水，适于长途运输，但分化新植物的能力较差。不能用老苗或者组织不足的小苗当苗。

(3)土地选择和准备

宜选择山区长流水冲沟两侧的天然杂木林下阴凉、湿润、传粉昆虫资源丰富的土地；盆地或平原种植，应有天然林或人工林，并有水灌溉和人工授粉条件。如果难以施农家肥，就要选择疏松肥沃的土壤。种植前，清除林下杂树和杂草，砍伐衰老的高大树木，适当选择和保留成熟树木和优良幼树，达到适宜的遮荫，保证森林的繁衍。云南山区的河谷林下，土层深厚、疏松、肥沃，不用翻地，防止雨水冲走表土，根和草根都可以去掉种植。在广东产区，为了保证旱涝丰收，利用梯田或梯田坡地进行坡地种植。花果期雨水过多，梯田墙排水良好，轻度渍水。遇到干旱，梯田保水好，受干旱影响小。丘陵、平原等土质较差的土地要充分耕作，用凋落物压青或施有机肥改良土壤。平地分床种植，宽度2m，便于排水、管理、通风、透光。

(4)种植

选择温暖、凉爽、湿润的时期种植。在4-5月的广东产区，5-6月的云南产区，雨季开始时，天气通常有利于生存。种植后，植物和根系在湿润的雨季生长充分，有利于度过低温季节和来年的旱季。冬季温暖，春旱不严重的地区也可在8-9月种植。行距为1×1m，穴长、宽、深约30×20×20cm，施肥沃的表土或腐熟的有机肥，每个穴种1苗，1-2匍匐茎，覆土6-7cm，压实，浇水，盖草，覆草。

(5)现场管理

1.除草和割死苗

在种植后的1-2年内，杂草生长在植株间的空地上，每年除草3-4次，防止杂草遮阴，获得肥料。开花结果后一年除草两次。第一次是在2月份，把杂草和死苗剪掉，把地面太厚的树的落叶去掉，以利于花芽的发育，留下薄薄的叶子覆盖地面，保持水分。死苗焚烧防病，杂草落叶堆作肥料。并剪掉过多的幼笋，为花芽供应养分。第二次，秋季果实收获后，尽快进行。除了剪去病株和死苗，剪去老化苗还会促进新分生组织的生长，增加壮苗和老苗的比例，多开花多结果。病秧被烧，杂草落地上，保温保湿增肥。均匀剪苗，每平方米保持40-50株。

1.施肥和耕作土壤

一年给幼仔施肥两次。第一次是广东3月，云南5月。雨季到来时，幼苗会茁壮成长。每亩有机肥1500-20—25公斤，过磷酸钙20—25公斤，尿素2.5—5公斤。第二次，8-9月，为提高幼苗抗寒性，每亩施烧土1，500-2000斤，草木灰1，000斤，并施适量磷肥，培土。

开花结果期，每年秋季果实采摘后应及时再施一次苗攻肥，每亩施有机肥2500公斤，尿素10公斤，过磷酸钙20-25公斤，覆土至匍匐茎一半。2月下旬至3月上旬施壮花肥，每亩施过磷酸钙25公斤，相当于K2O 10公斤钾肥和1.5-2.5公斤尿素，避免氮素过多，促进竹笋发芽，分散花芽养分。4-5月，花芽准备开放时，用0.3%磷酸二氢钾和0.01%硼酸的混合溶液喷施叶片和花芽，有利于花粉发育。5月下旬至6月上旬喷施0.2%磷酸二氢钾和5 ppm2，4-d有利于幼果发育和果实保鲜。

调整面膜

修剪遮荫的树枝，以保持每个生长期的适当遮荫。

4.防旱排水

旱季地面覆盖保湿，雨季注意清除积水。特别是花果期遇旱及时灌溉，遇涝及时清除。

5.衰退苗的管理

结果对于多年的老苗，应再次刈割老苗和枯萎的匍匐茎，挖开空地，再次施有机肥补植，并在生长季节及时追肥，促进幼苗生长，恢复幼苗生长。如果苗组特别老化，就要彻底更新。

6.人工授精

在传粉者稀少的种植区，应在花期进行人工授粉。获得高产有两种方法:喷粉法和推拉法。前者是用左手的拇指和中指捏住花冠的下部，用右手的竹片搅动花药，然后用左手的食指将花粉擦入柱头孔。这种方法效率低但效果好，在散粉少的时候使用。后者是用拇指和食指(或中指)捏住雄蕊和唇瓣，用拇指拉(向前)或推(向后)雄蕊，重点放在花药上，使花粉落在唇瓣上，再把雄蕊推或拉回来，重点放在柱头上，把唇瓣上的花粉擦进柱头孔里。这种方法效率高，但效果差，经常用花粉。

(6)病虫害及其防治

1.幼苗叶斑病

(姜叶霉)

根据无性期鉴定，该病原菌为姜叶伞，是云南产区苗期主要病害。先是幼叶发育成涝斑，扩展成大斑，中间有小黑点，然后叶子变黄变干。在温度适宜、通风不良的雨天、高温或低洼积水条件下容易发生；遮荫差、晒伤、长势差的幼苗容易发病，尤其是幼苗。防治方法:早播种，增施肥料，促进幼苗在雨季前生长；注意育婴室的通风、排水和适当的阴凉；果实收获后清理花园，及时剪去烧焦的叶子；喷施1∶1∶150波尔多液，防止病前新叶；发生期交替喷施井冈霉素、50%托布津1000倍液或30%炭疽福美双800倍液、50%多菌灵1000倍液。

2.幼苗炭疽病

〔生姜炭疽菌(Sundar。)巴特勒和比斯比

发生在广东产区。叶片易感病，先出现绿点，再出现绿点，绿点扩大，互相融合。半片或全片叶子下垂，斑点中央出现许多黑点。如果先感染叶尖，叶尖组织软化，叶片下垂，但仍呈绿色；如果发病后天气晴朗，湿度降低，病叶组织会穿孔；如果连续下雨，所有的叶子都会枯萎下垂，像开水一样。高温多雨，遮荫过度，杂草丛生，低洼积水条件下病害严重。幼苗病害严重，长到12cm以上时病害较轻。防治方法:参见苗药叶斑病。

3.成年叶斑病

该病原体可能是丝孢菌的一个新属和新种。对叶子和叶尖的损害通常从较低的老叶逐渐向上蔓延。起初病叶褪为绿色小斑，扩大为黄褐色水浸斑，斑扩大，中心灰白色，边缘褐色；湿度极高时，病斑布满灰霉菌；病斑互相融合，使叶子干枯。在严重的情况下，整片叶子死亡，然后茎干干枯。全年均可发生，气温稍有下降的9-10和下一个雨季的3月是广东的两个感染高峰期。在栽培管理粗放、土壤质量差、遮荫条件不足、植物生长弱的种植区，危害尤为严重。喷洒40%富士1号乳剂600倍、20%三环唑可湿性粉剂400倍、50%硫菌灵1000倍即可防治。

4.成年叶炭疽病

(胶孢炭疽菌。)

多从叶尖或叶缘开始，病斑起初在水中呈深绿色，后呈灰白色，再呈灰褐色或黄褐色，边缘不明显，似云纹。延伸至基部时，全叶干燥，枯叶上可见小黑点，为病菌有性阶段的子囊。多发生在秋冬季节，土地贫瘠、遮荫不足、长势弱的地块病情严重。

其他疾病包括水果腐烂(立枯丝核菌属)。)和F.usarium sp .在果实成熟期间危害幼笋和老鼠的黄色潜蝇。

第四，收获和加工

(1)收获

采收期为10的8月中旬至10月上旬，视各产区气候而定。不同成熟度的水果一般分两批收获。用剪刀手工剪或断穗柄，不要撕破匍匐茎表皮。剪掉果穗和果实的长茎。根据水果大小和成熟度分级。筛选以去除污垢和杂质，小心运输以防止水果破碎或脱落。

(2)加工

果实被运送到烤房，在室内通风的地方铺开，防止腐烂。尽快装入烘焙筛，放入烤箱烘焙。烘焙筛包装的鲜果约10cm厚。首先在90-100℃烘烤约2-3小时使酶失活，然后在余热中保持30分钟。之后放气冷却使果皮收缩。或者酶固定后，用筛子筛出，放在地上，冷却收缩，然后放入炉中80℃烘干。用烤箱加工时，翻动少，果实完整，果实不脱落，果皮紧贴种球，不易发霉。

如果没有烤箱设备，也可以用土法烘干。即把鲜果装入厚度为10cm的烘烤筛中，盖上湿麻袋，放在炉上，用火加湿熏24小时灭酶，使果皮收缩软化，取出放入竹篮或麻袋中，加压过夜，使果皮紧贴种球，再放在筛上，用炭火在炉上烘干，温度控制在70℃以下。经常翻翻。

也有人用晒干法，这种方法加工出来的成品果皮膨胀，果皮与种球分离，容易发霉，要少用。

砂仁晒干后，果实酥脆，容易脱落。它应该在筛子中冷却和湿润24小时，然后包装在衬有塑料膜的袋子中，即。