长沙十大名小吃有哪些？
2.味道虾:又名麻辣小龙虾、长沙味道虾、麻辣小龙虾等。，是湖南省著名的传统小吃。它是用小龙虾做成的，味道辛辣，色泽鲜红，质地滑润，味道辛辣。20世纪末，它遍布全国，成为夏夜街头啤酒摊的经典小吃。用作主料的龙虾原产于北美，1918年从美国传入日本，后于1929年从日本传入中国，生长在我国南方的江河湖泊中。长沙人爱吃好吃的虾，只能用“疯狂”来形容。好吃的虾在上世纪90年代出现在长沙，经过十几年的漫长岁月，一直受到长沙人口若悬河的喜爱，可以说创造了吃虾的奇迹。
3、味蟹:是湖南的一道地方菜，属于湘菜。主料有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、蒜、姜、韭菜、紫苏、豆瓣酱。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。螃蟹性寒咸，属肝胃经；具有清热解毒、补骨补髓、养筋健骨、活血化痰、利水退黄、益肢体、养肝阴、补胃液的功效；对淤血、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。
4、长沙臭豆腐:是湖南长沙的传统特产，长沙当地人也叫臭豆腐。色黑，外嫩，鲜香。酥而不粘，嫩而不腻，第一眼闻到恶臭，第一眼闻到香味。臭豆腐以优质大豆为原料。生产工艺复杂，大豆要经过筛选、脱壳、浸泡、打浆、过滤、蒸煮、打浆、成型、切块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐软滑，散发出一种特殊的香味。祖师爷赞云:“味更美，玉食不可传。”它不仅营养价值高，而且还有很好的药用价值。
5.蜗牛:是用来吃的蜗牛，是一种独特的传统风味食品。长沙蜗牛是一种风味小吃，流行于长沙及周边地区。仲夏夜，市民们涌向街头吃蜗牛，喝啤酒。麻辣，紫苏浓郁，无泥腥味，肉香绵长。作为一种独特的美食，钉螺近年来已经蔓延到全国，越来越多的人喜欢这种考验技能和肺活量的美食。蜗牛的“一”字，本来是用作咳嗽或咳喘的。很多人误写为“索”，即写成索罗。
6.酱鸭:酱鸭是一种美味的食物，它是通过杀鸭、脱毛、擦盐、复盐，最后用稻草点燃，撒上糠壳，在最初燃烧的烟雾散去后，反复烟熏鸭子，直到它变成金黄色。湖南麻辣鸭是湖南省的一道名菜。由30多种珍贵中药材，10种香料浸泡，风干，烘烤等15道工序制成。成品色泽深红，肉质脆香，酱香浓郁，回味悠长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效，是流行于大江南北的传统风味。
7.长沙红烧猪脚:长沙红烧猪脚是一道传统菜肴。清代程建山曾说“竞似红楼富家，猪蹄尽皆知劝郎尝”，就是他说的。这道菜色泽红润，肥而不腻。猪脚含有丰富的胶原蛋白，食用后使人皮肤细嫩润泽，有疏通乳腺、填肾精、壮腰、强足、养血的作用。所以，这道菜是男女老少的进补佳品。将猪蹄切成丁，用葱、胡椒、姜和酒腌制。小西红柿切丁油2汤匙高倍2分钟，加入猪蹄高倍2分钟，再加入酱油、盐、生粉、胡椒粉、八角、小西红柿高倍20分钟。
8.长沙米粉:长沙米粉是湖南省的传统食品，属于湘菜。是长沙市民最爱的美食之一。由米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨头汤、干胡椒粉、葱花、熟猪油等制成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆面和平面。大部分长沙市民更喜欢扁粉，因为扁粉的优点是比圆粉更容易入味。要知道米粉本身是没有味道的，都是用汤调味的。所以汤头是一碗米粉的关键。
9.刮痧凉粉:刮痧凉粉是湖南著名的传统风味小吃，属于湖南湘菜。主料是绿豆，辅料是香油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、盐等。豆粉或淀粉用冷开水融化，调成糊状；将锅中的水烧开，将混合好的糊状物倒入锅中，边倒边搅拌，直至非常粘稠；最后倒入干净的圆盆中，冷却后扣出，再用填孔的果冻刮刀刮成条状；加入调味料，搅拌均匀。味道酸辣，清凉爽滑，是夏季风味食品。
10、安德宇包子:安德宇包子是湖南长沙的传统小吃之一。选料精细，糖馅香甜爽口，猪肉馅配猪肉或瘦肉，配以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。在安德宇负责这个案子的大师一直是个熟练的大师。面团发酵时，绝对不会添加“发酵粉”。制得的面团薄而厚，香味浓郁，色泽洁白，质地柔软，绵软有弹性，具有独特的耐嚼口感。安德宇的特点是有四个小洞的“四眼袋”，安德宇袋点的“银线圈”也是湖南点的代表作品。