熬制阿胶糕用什么锅合适

用普通汤锅即可。

下面介绍熬制阿胶糕的做法供参考，首先准备材料：

阿胶：500克、核桃仁：250克、枣（干）：250克、枸杞子：200克、熟黑芝麻：200克、冰糖：300克、玫瑰花瓣：50克、黄酒：750毫升。

1、将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒、冰糖浸泡两天。

2、枸杞用水浸泡半天，然后洗净杂质后备用。

3、大枣洗净后，去核备用。

4、将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。

5、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火熬至阿胶全部化开。

6、将所有准备好的材料依次放入锅中，搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。

7、模具里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

8、取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏即可。