什么是葛根，什么是黄芪？

野葛(Willd。)Ohwi，野葛的别称，是野葛的块根(Willd。)Ohwi，豆科多年生藤本植物。因含有大量淀粉(鲜葛根含量为19~20%)而得名。葛根是广东省高明市的土特产之一，主要分布在合水等山区城镇。

沙葛，俗称红薯、凉薯、地瓜、萝卜，为地下块根，属草本藤本，形状介于葛根和地瓜之间。夏秋两季最大，便宜，清爽，香甜。沙戈色泽洁白，口感香甜多汁，肉质脆嫩。可以当蔬菜水果吃，也可以用来提取淀粉。鼠尾草原产于热带美洲，后被引入中国。目前在我国华北、西南、华南和台湾省都有不少栽培区。