红烧肉慈姑的家常做法

射手座射手座又名慈姑、凤尾草、白栗，为多年生水生草本植物。慈姑形似芋头，但没有芋头表皮那么多毛。吃起来像栗子但没有栗子甜，糯米有点苦。慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷，特别是磷含量比芋头和马铃薯高5倍，比红薯高近11倍。中医认为慈姑味甘、生津、润肺、补中、健胃、止咳、解毒消肿。

最经典的做法就是用慈姑炖猪肉，用浓油炖出红润的酱料，用文火炖出糯米饭，再配上漂亮的肉和蘑菇，简直是绝配。

两人份的主料。

300克五花肉，8个箭头。

佐料

葱1、姜1、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1/2汤匙、冰糖1汤匙、植物油2汤匙、水适量。

步骤1

五花肉和慈姑洗净，五花肉切块，慈姑去皮。

第二步

将五花肉放入锅中，加入冷水煮沸，焯水2分钟，取出洗净，将慈姑放入沸水中焯水2分钟，去除苦味。

第三步

锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

第四步

五花肉翻炒片刻，料酒和酱油翻炒均匀，加入适量水。

第五步

加入冰糖，烧开后转小火煮30分钟。

第六步

加入箭头，煮约30分钟，收集浓汤。

慈菇红烧肉