炒银杏果的方法银杏果可以这样炒。

1，用锤子等钝器轻轻敲打银杏外壳，不要太用力，以免压碎果肉。每一颗都要裂开，没去壳的银杏在炒的过程中会爆跳，杀伤力还是蛮大的。

2.把煤气炉开小火。炒锅烧热后，放入白果，然后加入适量的盐。不需要加油。用锅铲搅拌银杏，避免油炸。

3、翻炒五分钟左右，果肉变色，差不多就熟了。这个时候的银杏吃起来比较糯。如果喜欢吃硬脆的，可以多炒几分钟，把果肉里的水分炒干。两种完全不同的口味。

4.炒银杏一定要去掉外壳和果肉上的红色种皮。虽然和花生的结构相似，但是这种红色的皮是有毒的，不能食用。

5.去皮后，打开果肉，去掉中间的芽芯。芽芯也有毒，去掉壳、皮、芽后的果肉可以放心食用。果肉略苦，但口感尚好，药用价值一直深受家人喜爱。