冬天怎么吃火锅不上火？火锅这样吃食物是健康的！
1，冬天怎么吃火锅不上火？
(1)少吃动物内脏。
随着农药、化肥和添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“蓄水池”，尤其是肝脏和肺部，含有最高的病原微生物和药物残留。
(2)热锅里放点中药。
用10g石斛、玄参、麦冬，用纱布包裹。放入火锅中煮15-20分钟，然后去掉纱布袋即可食用。具有滋阴降火、生津止渴的作用，可预防因吃火锅而诱发的“上火”现象。加点莲子。莲子含有丰富的各种营养成分，是很好的滋补品。先把莲子泡在水里30分钟，脱衣，不用管。它们不仅能滋养营养，还能清心泻火。它们是吃火锅和防止“上火”的佳品。
(3)火锅不要太辣。
虽然太辣的火锅刺激性相当大，但因为刺激性太大，吃多了往往会导致脾胃消化功能失调，内生燥湿，进而出现“上火”，如咽痛、牙龈肿痛、口腔糜烂、口干、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
(4)掌握温度
吃火锅时间过长，甚至熬夜，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻。
(5)多放蔬菜，少吃肉
多吃蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物。这些食物不仅能去油去腻，还能清凉去火解毒，是人体进补的“良药”。肉要尽量瘦，肉的饱和脂肪含量高。过量食用容易导致热量过剩，增加肥胖风险。
(6)不要吃得太烫。
火锅汤的温度一般能达到120℃。如果马上拿出来吃，很容易灼伤口腔、食道、胃黏膜。已经有口疮的人，吃了火锅之后，复发的几率可以高几倍。火锅不要吃太久，吃完火锅再溜达，促进消化。
2.吃火锅的注意事项
1，肉和菜的合适比例是1: 3。
冬天，人们讲究进补。很多人吃火锅总喜欢点午餐肉、羊肉、牛肉等肉类菜肴。火锅是一种营养膳食，但在食材搭配上要强调膳食平衡的原则，荤素比例为1: 3。吃大油火锅，比如麻辣火锅，最好选择脂肪含量少的肉类，比如瘦牛羊肉和鱼虾鸡肉。吃火锅的时候多吃深绿色和黄色红色的菜。绿叶蔬菜还可以减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶蔬菜，还可以搭配细菌、藻类、豆制品。
2.吃火锅要空气流通。
如果用炭炉烧火锅，就要小心了。你必须打开窗户让空气流通。当空气不流通，室内没有氧气，木炭燃烧不充分时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常难以察觉。因为吃火锅时喝了酒，出现恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状，会被误认为是醉酒。严重者会出现昏迷、血压下降、樱唇红。所以如果用炭炉烧火锅，一定要注意室内通风。
3.吃火锅的时候食物不要烫。
因为口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃-60℃的温度，过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热的涮菜时，最好放在小碟里冷却。
4、饮食，冷热。
一般来说，从火锅里捞出来的菜都很烫，一不小心就会烫伤口腔和食管黏膜。很多人，因为怕烫，会趁机喝一大杯冰镇啤酒或者冰冻饮料，但是这样的忽冷忽热，很容易引起肠胃消化不良，导致腹泻或者便秘。
5.避免荤素比例失衡。
吃火锅的传统顺序是先吃肉，因为这样可以把汤底的好味道衬托出来。其实现在很多锅底都够香了，可以换个顺序:肉-菜-肉。就是火锅开始可以涮两筷子，然后放点低脂蔬菜豆腐，再继续涮两筷子。如果交替食用，可以避免荤素不均衡。
6.调料很清淡
沙茶酱、辣椒酱等调料对胃的刺激很大。使用酱油、香油等较清淡的调料，可以避免对胃的刺激，减少“热气”。
7.先吃海鲜。
各种鱼虾贝为火锅的味道增色不少，所以很多人吃火锅都喜欢选择海鲜。海鲜往往不容易消化，所以在吃其他食物之前，先选择海鲜，让胃酸消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜含有丰富的蛋白质。摄入过多会增加对胃酸和胃蛋白酶的需求，增加胃的工作强度，导致胃肠系统紊乱，引起腹泻。同时，摄入过多也会给肾脏带来负担。
8.肉必须煮熟。
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，吃到刚熟或半熟；烧肉的时候要煮熟了再吃，以防肉里面有寄生虫。有些寄生虫，如旋毛虫，寄生在猪、牛、羊、狗身上。人吃了会进入肠道，进入血液，使人身体不适，引起呕吐、腹泻、头痛、高烧，特别是脚和胃剧烈疼痛，使人活动不灵活。如果进入大脑，甚至会产生脑膜炎，对生命有危险。
9.不要吃火锅超过1.5小时。
火锅汤中，氨基酸和胺类含量较高，在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺。亚硝胺是世界公认的致癌物。另外，火锅煮的时间过长的肉类成分与其他成分的相互作用也会产生亚硝胺。争取一个半小时吃完火锅。想尝尝火锅汤，最好喝第一口汤，不要喝最后一口汤。
10，吃七八分饱就行。
很多人吃火锅吃到撑破肚子才罢休，容易导致肠胃功能紊乱、恶心、腹泻等。，所以吃完七八分钟就放下筷子就好了。
11.尝完火锅，吃点水果。
吃完火锅后，每隔20-30分钟吃一些凉性水果，如梨、莲藕、苹果、橘子等，防止“上火”，但不要吃热橘子。如果要喝茶，最好吃一个小时，否则容易稀释胃液，引起消化不良。
火锅虽然好吃，但是吃的时候还是要注意这些，这样可以减少上火的可能性。不要经常吃火锅，偶尔吃吃就好了。俗话说，吃多了不好，吃多了也不好。吃火锅也要注意荤素搭配。除了选择自己喜欢的食材，还需要营养均衡！