红菊苣生菜和碎生菜一样吗？

可能我是个业余爱好者吧，我觉得也差不多。

菊苣是一种海洋蔬菜。又名软化白菊苣、软化、球根红菊苣、球根绿菊苣，菊苣起源于地中海沿岸，有软化菊苣和球根菊苣两种。它以其脆嫩的口感，微苦微甜的口感，适宜鲜食，在蔬菜中占有独特的地位，不仅能刺激食欲，缓解肉质油腻，还具有清肝利胆的功效。主要用于生鲜，洗净后掰下叶子蘸酱生吃，或者切成细丝拌沙拉。球茎状的菊苣比软化的菊苣更有营养，略苦。

主要类别:

有不同种类的红菊苣，以它们种植的意大利地区命名。美国最常见的是Radiocchio di Chioggia，其次是Radiocchio di Treviso；其他还有radiocchio di Tardivo、radiocchio di castel Franco等。

如何吃:

红菊苣又名意大利菊苣，是一种叶菜，红叶上有白线。味道很苦，但是用橄榄油烘焙后会变得香醇可口。

红菊苣在意大利很受欢迎，多是用橄榄油烘烤，或者用来做意大利调味饭。在美国，它主要作为沙拉生吃。和所有菊苣品种一样，只要种植得当，它的根可以用来拌咖啡。此外，它还可以和通心粉或苹果派一起食用，或者作为零食的馅料和Tapenade的配料。