炒红糖需要注意什么？

我分享的是只用红糖、白糖、糯米粉、食用油和水做红糖糕的做法和对细节的注意，简单又好用。

在家呆了一个月，面粉都用完了，网购的还没发货，只剩下一袋糯米粉~今天就做个红糖蛋糕吧~红糖蛋糕也是生理期小仙女们不可多得的健康美味甜点。甜甜的味道让整个人都很甜，糯米的味道让他们欲罢不能~加油！

红糖粑粑的详细步骤配料表:

糯米粉:两小碗

红糖:10克白糖:30克

温开水:一壶备用(60度左右)

步骤1，准备工作

——红糖水:将红糖和白糖混合，加入半碗开水融化(一定要全部融化！甜度根据自己口味)

-糯米团:准备一个大碗，将面粉倒入，先倒入半碗水，用筷子搅拌，然后一点一点加水，直到揉成面团，静置15分钟醒发。

第二步，揉胚胎。

在案板上撒点粉(防粘)，把大面团分成几等份的小面团，用手压成圆饼状的糯米糕胚(2-3 cm)放在案板上。

第三步，油炸。

锅里放油，大火加热至5分钟，放入年糕胚，小火煎3分钟，至两面微金黄。锅中倒出部分油，加入糖水，煎3分钟。最后大火收汁即可出锅。

一颗红糖软糯q弹就完成了！

新手做这道菜一定要特别注意这些细节:

1，红糖水中的红糖一定要完全融化，白糖和红糖的比例要把握好(白糖是为了增加甜味，太多了会太甜；红糖主要是有色的，太多会太黑)

2.和面团一起用60度温水，边加水边用筷子搅拌，直到面团变成絮状再开始(不然会粘手，你怀疑自己的生命)。不用担心太粘，加点粉就行了。

3.油炸巴赞和加入红糖水是两个步骤。喜欢软糯的可以炸的时间短一点，喜欢有点脆的可以炸的时间长一点。记得加红糖水之前先放点油出来，不然会很油腻。