如何去除猪蹄的腥味

除臭步骤-

食材准备:猪蹄、姜、香叶、大料、黄酒。

1，盐可以用来去除猪蹄表面的杂质，猪毛可以用镊子拔出来。

2.将猪蹄放入有冷水的锅中，放入4片生姜、1八角、1香叶和适量黄酒。

3.大火煮开后，去掉浮沫，再用温水冲泡，这样处理就不会有腥味了。

扩展数据:

黄酒的主要功能-

黄酒是医学上非常重要的辅料或“药物引子”。中药方剂常使用黄酒泡、煮、蒸某些中草药或调制药丸及各种药酒。据统计，需要以黄酒为酒基配制的药酒有70多种。

黄酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，香味浓郁，富含氨基酸等风味物质。人们喜欢用黄酒调味。烹调肉类菜肴时，尤其是羊肉和鲜鱼，加入一点不仅可以去除鱼腥味，还可以增加美味。

烹饪技巧—

1，猪蹄应作为少盐无味精的哺乳饮食。

2.猪蹄洗净，用开水烫至皮发涨，取出后用手指钳拔毛，省工省时；

3.不要浪费猪蹄熬制的汤。可以煮面条，味道鲜美，富含对皮肤有益的胶质。

4、猪毛多，可以先趁热把松香烧掉，倒在猪毛上。等松香凉了，捞出来，猪毛就全去掉了；

参考资料:

百度百科-黄酒

参考资料:

百度百科-猪蹄