山药肉饼汤

材料准备:

葱姜、鸡蛋、红枣、猪肉、铁条、山药

练习:

将二肥八瘦的猪肉剁碎(稍微肥一点比单纯瘦一点更香)，将铁山药去皮拍平剁碎，必须将剁碎的基本肉剁碎到和山药一样的量。将洋葱姜水加入到切碎的山药和肉中，去除腥味，然后加入盐，搅拌均匀少许酱油，搅拌很长时间，使其变得粘稠。

“鸡蛋版”把搅拌好的肉馅摊到碗里，用勺子压平，打入一个鸡蛋，从边缘慢慢倒入水，冷水蒸20分钟。如果怕倒出来的水散了，可以先在锅里蒸5分钟，再用热水蒸15分钟。

“无蛋版”如果对蛋黄过敏，可以把蛋清搅拌到肉馅里。如果是对鸡蛋完全过敏，把上一步搅拌好的肉馅放在碗里或者炖肉串里，从边上慢慢加水，肉会被水冲走，然后放一颗切碎的红枣在冷水里蒸20分钟。我家宝宝爱喝汤，所以蒸完汤我会多放点水，如果真的是蒸的话会在肉馅里加一点淀粉。