“豆豉”怎么发音？

问:有一道菜叫“豆豉蒸排骨”，不好读。“黑豆”这个字读起来是赤还是石？答:1。豆豉的发音是chǐ(卷舌)，豆豉是一种用豆子做成的食物。四川话中，豆豉读作(dóu si)，即豆豉读作二，豆豉读作四。2.补充资料:什么是豆豉？◆豆豉是将大豆或黑豆浸泡后蒸(煮)发酵而成的一种食品。早在汉代，中国人就开始生产了。现在主要产于重庆永川，在海外也有流通。◆中国台湾省人管豆豉叫“影豆豉”，日本人管豆豉叫“纳池”，东南亚国家也普遍吃豆豉。◆豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)、碳水化合物(25%)，并含有人体所需的多种氨基酸，以及矿物质、维生素等多种营养物质。◆豆豉还以其独特的香气增加食欲，促进吸收。在抗美援朝战争中，中国曾经生产了大量的豆豉供志愿军食用。◆中医认为豆豉性平，味甘微苦，具有发汗解表、清热透疹、除烦散郁、解毒的功效，可用于治疗感冒头痛、胸闷呕吐、伤寒、食物中毒等。