猪血补铁吗？

猪血:又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、温，有解毒、清肠、补血、美容等功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。《本草纲目》记载，猪血味咸，性平，主要用于生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛眩晕。此外，猪血还能抑制结石，解毒。人们常说“吃什么补什么”，那么吃猪血真的能补血吗？它对身体有什么好处？

个人认为答案是肯定的！对于儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能缺铁的人群，动物血可以有效防治缺铁性贫血，因为动物血的主要营养成分是蛋白质和铁。血液制品是优质蛋白质的来源之一。而血红蛋白分子则可以补充人体造血所需的铁，比普通铁离子更容易被人体吸收，因此是一种很好的“补血”食物。

另外，偶尔吃点猪血还有以下好处:

1.猪血中含有的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，在其他食物中难以获得；

2.猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用；

3.猪血还能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养，可用于治疗头晕、吐血、出血、崩漏、外伤出血、惊厥、癫痫等。

4.吃猪血有利于清肠通便。我国60岁以上老年人贫血发病率很高，近期调查结果为21.5%。猪血中的铁为血红素铁，不仅高于任何一种食物，而且极易被人体吸收，在小肠中的吸收率可达37%，与市面上很多补铁剂的基本成分血红素铁的吸收率相当。因此，如果老年人每天吃20克猪血，基本上可以弥补他们对铁的需求，避免和纠正贫血。