菜市场|春天这条街很好吃，让人忍不住一口一口吃下去。

01春天的菜市场很吸引人。

春天来了，气温的回暖促使万物发芽，万物蠢蠢欲动，鲜花遍地，心情愉悦。

这种年初的喜悦，让身心仿佛回到了童年，轻盈而简单。与之相伴的，还有味觉的记忆。

心情好的时候，胃口会更好。即使你生活在城市，也会鼓励人们走出去，探索一两种乡村风味的想法，自然追求季节和谐的规律。所以食指一动，就更勤快的往菜市场跑。毕竟春天的菜市场太诱人了。

绿色的枸杞芽，玛瑙红的香椿，绿色的水芹和野葱，还有雨后清脆可口的春笋，刚摘下来的扫帚...带着清晨的露珠和新鲜的泥土，充满了清新的春天气息。

这个季节的菜市场简直就是春季蔬菜盛宴的聚集地。

我想，在春天，没有人拒绝得到竹笋。李商隐在一首诗中说:“嫩香芽刚出林，玉玲价重如金。”春天的第一道菜是鲜嫩脆嫩的竹笋。红烧、红烧、炒菜、炒肉...无论哪种烹饪方法，都可以用一个字“鲜”来概括。

扫帚一把一把挑，全家一起上阵，餐桌上美味，生活中乐趣。扫帚摊鸡蛋，只属于春天的味道。

春天的芦笋真的很嫩。清炒虾仁，酱烤，或者爆炒都很好吃。美食家蔡澜推荐水煮芦笋:“最好在开水里煮一把，加点上等的蚝油吃，免得对不起它。”

春天的菜市场很热闹。

春天的菜市场可能是世界上最美味的地方。虽然菜市场的大排档陈列往往很简单，就是随便铺的尼龙麻袋，但上面陈列的“内容”却丰富多彩。那些水嫩的蔬菜完美地呈现了春天的美丽。不经意的漫步，会让整个人变得温暖明亮。

春天的气息在一点一点酝酿。春天的美味从郊区，从田野，延伸到城市的菜市场，延伸到我们的餐桌。

菜市场老板对食材的态度和尚超截然不同，特别有感染力。他们会热情地给你介绍一道菜的做法，还会告诉你哪些蔬菜不应该放在冰箱里...听了老板的介绍，一顿美味的饭菜仿佛已经摆上了餐桌。

嘈杂的声音，嘈杂的环境，听着各种方言，穿梭在五颜六色、惟妙惟肖的时令蔬菜之间，生活有了更简单却更蓬勃的生命力。这可能就是逛菜市场的好处吧。

春天的菜市场，新鲜、热闹、芳香。

所以，即使没有时间去春游、郊游，也没关系。早起去菜市场，还能遇到一个美好的春天。

春天的枸杞芽，嫩嫩的，很适合做汤。色泽碧蓝，口感清冽爽口，喝一碗解油腻。

春天属于香椿。浓烈香浓的气味让味蕾完全打开。配上咸咸肉，真的是“香香的”。你应该多吃一碗米饭。

春天，有什么比吃花更美妙？玉莲是我的家乡云南的名字。它的学名是宫粉紫荆花。对于爱花、善吃花的云南人来说，没有一种花能逃过云南人的嘴。玉莲炒韭菜也是春意盎然。

云南人最知道桑葚花的美妙滋味。蚕吃桑叶，我们吃桑葚和花。

我怀念家乡春天的味道。

离家越久，越记得家乡春天的味道。

这段时间，只要看看家乡的亲戚朋友同学的朋友圈，就忍不住开始咽口水。

且不说他们在全国各地挖野菜，采野花，光是那些他们从菜市场买来的属于春天的新鲜蔬菜，就足以拉仇恨。

我太羡慕了，我希望我能马上加入他们的团队。

小地方的菜市场，或者靠近农村的菜市场，相对于整洁干净的超市和商场，更能尽快接触和感受到春天的美味。

因为在那里，大部分都是农村大妈自己捏的一把把带着露珠的香椿芽，或者是菜农凌晨从地里摘下来的脆脆的芦笋，不用冷藏，不用长途运输，最新鲜。

如果你足够早地到达他们的小吃摊，也许你可以找到一捆白色草芽和甜汁的破碎表面...

家在农村，最重要的是新鲜蔬菜。从菜地到菜盆到菜板到锅，也就几分钟。

记得有一次和家里人通电话，聊到蔬菜的保鲜。他们自豪地说，从地里摘了1多小时的菜，感觉都不怎么新鲜。我真想打人...

视频里，我看到他们在明媚的春光里吃着苦刺花炒蚕豆，玉莲花炒春韭菜，香椿炒腊肉，我的口水失望的流了下来。

鱼腥草一年四季都可以找到，但春天的鱼腥草无疑是最嫩的。无论是叶还是根，都是香脆爽口，凉拌或者炒腊肉都是极其美味的。

刺龙芽，一种长得像香椿的植物，我们叫它刺头菜。与香椿不同的是，龙芽的树干上有刺。它的味道不仅独特可口，而且营养丰富，只有春天才能吃。

草芽，香蒲属多年生水生多年生草本植物。因为它看起来像象牙，所以也被称为象牙菜。吃的部分是地下匍匐茎。白而香，质脆嫩，味美。可以炒、煮、蒸、做汤等。含有丰富的氨基酸和维生素，具有利尿、消暑的治疗作用，是蔬菜中的珍品。春天的草芽又脆又嫩。

云南的臭菜，羽叶相思树，全身都是刺，既不是树，也不是藤，也不是草，嫩叶可以食用。它营养丰富，蛋白质含量(高达8.59%)高于大豆。是西双版纳等地最具特色的野菜，也深受周边老挝、缅甸、泰国等多个民族的喜爱。不过不习惯的人会觉得这道臭菜真的是顾名思义，味道还挺浓郁的。

04鲜嫩的春天，醒来吧。

无论东西南北，春天都是一个生机勃勃、意气风发的季节，生长的张力催发着野性的味道。在广阔的世界里，我们可以从荒原和草地中汲取最淳朴自然的味道。无论东西南北，春天的菜市场都是最热闹最水的地方。琳琅满目的新鲜蔬菜丰富了我们的餐桌，让我们在经历了一个寒冷的冬天后，也能品尝到新鲜嫩滑的春天。

可以说，没有一个季节比春天更适合口味“撒野”，没有一个季节比春天的菜市场更吸引人。

所以，寒冬过后，“吃春”不仅是对味蕾的慰藉，更是对身心的唤醒。春天的味道，进入舌尖，穿过味蕾，一点一点唤醒我们的整颗心意识，开启新一年的成长与滋味。

既然已经忍不住要亲近乡村的一草一木，抓住短暂而美好的春光，趁着这个好季节，让你的味觉去狂野，净化你的食欲，激情地迎接又一年！