葛根的功效、作用及禁忌

葛根的功效、作用和禁忌，相信大家对这种食物的功效和作用都有一定的了解。葛根是生活中常见的食物，只有坚持服用，才能发挥其最大的功效和作用。在这里，我们将介绍葛根的功效、作用和禁忌。

葛根的功能与禁忌功能与作用

葛根含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷元、花生香精等营养成分，以及蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”的美誉。早在汉代，张仲景的《伤寒论》中就有名方“葛根汤”，至今仍是缓解表证的重要方剂。《本草正义》记载，葛根“最能发挥脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，味香，性凉，入脾胃经。具有舒筋、升阳透疹、解热生津的功效。可用于治疗脾虚泄泻、发热口渴，主要用于治疗外感发热、头颈剧烈疼痛、麻疹、热病口渴、口渴、酒精中毒、胸痹心痛。经常食用葛粉，可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰老延年益寿，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有抗癌和雌激素样作用，能促进女性美容，尤其适用于中年妇女和更年期妇女。

禁忌

当使用葛根时，葛根可单独使用或与防风、升麻、前胡、桔梗、甘草、草果、砂仁、白扁豆和洋葱混合使用。虚寒者忌用葛根。胃寒呕吐者慎用葛根；葛根对胃气有害；夏天出汗多的人尤其忌食葛根。

葛根1葛根粉的食用方法

配料:甘草、葛花、葛根、砂仁、贯众各20克。

方法:将上述五味中药捣成粗粉备用。

用法:每次服用15g粉剂，水煎去渣后服用。

功效:醒酒醒酒。适合饮酒过量，酒精中毒症状较轻的人群。

2.桑芪葛根汤

材料:桑葚、枸杞、葛根各15g。

方法:将三味中药洗净，放入锅中，加适量清水，大火烧开，转小火20分钟，取汁。

用法:喝汤嚼桑葚枸杞，每日1剂。

功效:滋补肝肾，滋阴解酒。适用于醒酒解酒及酒后肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力下降、眼睛干涩、腰酸背痛、心烦意乱、失眠多梦。

3.葛根粥

组成:葛根15g，粳米50g，生姜6g，蜂蜜少许。

用法:500毫升水入药，煎至150毫升。把我去掉，加米做成粥，加一点姜和蜂蜜就可以吃了。

主治:小儿风热、呕吐、头痛、啼哭。

功效:祛风安神。治疗小儿风热感冒，痰多休克，症见发热，头痛，呕吐，不安啼哭。

资料来源:《太平盛慧芳》卷97。

4.葛根粥

材料:葛根10克，大米10克，糖。

制法:将葛根洗净，放入锅中，加入适量清水，水煎取汁，加入大米煮粥，煮至熟时加入白糖，再煮一至二次，或取葛粉适量，煮粥3-5天。

功效:舒筋、解毒透疹、壮阳止泻、生津止渴。

主治:适用于外感风热，头痛欲裂，麻疹初起，渗透不畅，脾虚泄泻，发热口渴，津液伤津，消渴。

5.葛根汤

处方:葛根1，洋葱1，黄豆半升，大米1。

用法:先将葛根切段，用9升水煮7升；加入葱白，煮4升；去除葛根和洋葱，加入黑豆和少许大米，煮沸，过滤大米，单独食用。有汗就会痊愈，明丹就更服气了。

功效:治疗发烧、疲劳、身体疼痛和无聊。

注意:忌猪肉、大蒜等。

节选:《台外》卷三引用《延年秘录》

6.葛根饮料

处方:葛根(档)1两，人参1两，茯苓(去黑皮)半两，肉桂(去糙皮)1两，甘草(炒)半两，槟榔1片(档)，熊雄？半两，赤芍半两，麦冬(去心，焙干)半两。

方法:顶粗。

用法:每次取3毕沅，用1杯水，煎至7分钟，温服，不分时间。

功效:产后疲劳:热渴。

节选:《圣迹总录》卷163

7.葛根钩藤茶

成分:葛根15-18克，钩藤6-9克。

方法:将两种成分加大剂量，研磨成粗粉。每2-30g装入纱布袋中，放入暖水瓶中，倒入开水中，加盖10-20min，早晚各一次。

功效:能清津液，平肝熄风。

适应症:高血压伴兴奋、易怒、头痛、口渴、肩背焦虑。

忌:阳虚中寒者慎用。

来源:食品中药和方便处方

8、葛根薏米粥

材料:葛根120克，薏苡仁30克，粳米30克，食盐1克。

练习:

1.葛根去皮，洗净，切片；

2.将生薏米和糯米洗净；

3.将所有食材一起放入锅中，加入适量的水，用文火煮成粥，随量食用。

功效:清热利湿，治疗肝阳上亢或痰湿阻络的高血压、冠心病，症见头晕、头胀、胸闷心烦、口苦咽干、四肢麻木、小便不利。还可用于肾虚的风湿关节痛，湿热高血压，不宜食用。

9.葛根绿豆菊花粥

材料:粳米100克，绿豆60克，菊花10克，葛根30克(干)。

制作:

1.绿豆洗净，用清水浸泡30分钟；糯米洗净；

2.将绿豆放入锅中，加适量水烧开，用文火煮至绿豆开花；

3.加入粳米烧开，加入菊花汁煮至米熟；

4.加入葛根粉调成糊状，倒入锅中略煮。

功效:本品有发表、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降血压之功效；

适应症:适用于高血压、冠心病、中老年糖尿病、慢性脾虚、燥热等。

禁忌:脾胃虚寒的老年人不宜服用。