没有黄荆怎么捂豆子

可用豆谷草。根据查询重楼种植技术网显示，豆谷草和黄荆树叶子都是中草药，同样具有抑菌的功效，在豆子发酵的过程中，上下面都要铺上这种豆豉草，用来发酵豆子，豆豉草全年颗采，是我国具有传统特色发酵豆制品调味料。