羊肉汤怎么煮既容易炖又好吃？

材料:羊腩750克。

材料:白萝卜和香菜各一个。

调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

练习:

1.羊腩洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝备用；

2.将锅点燃，倒入底油。油热后放入姜片炒香，然后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后放入羊肉煮，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断。撒上洋葱丝和芫荽叶即可食用。

单县羊肉汤的做法

原料

500克羊肉。花椒5克、肉桂5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋葱10克、精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、酱油5克。

准备

羊肉洗净，切成长10厘米，宽3.3厘米，厚3.3厘米的块。把羊肉的骨头弄碎，铺在锅底。将羊肉放在上面，加水至过熟，煮沸，撇去血沫，倒出汤。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入适量的水，煮沸，然后撇去浮沫，再放入羊油煮一会，再撇去浮沫。将花椒、肉桂、陈皮、草果、山姜、白芒用纱布和七成包香料包好，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油。将辣椒水煮沸约两小时。这时汤锅要一直保持沸腾，捞出煮好的羊肉，将顶丝切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊肉汤吃。

特性

配料考究，制作精美，调料丰富，汤汁乳白色，不腥，醇厚不腻，味道鲜美，有补虚壮阳之功，中温热下。

杨易草精羊肉汤

材料

羊肉750克，冬虫夏草20克，山药30克，枸杞15克，生姜4片，蜜枣4个。

工作方法

(1)羊肉洗净，切块，用开水焯一下，去除膻味。

(2)将冬虫夏草、山药、枸杞子洗净，与羊肉、生姜、大枣一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再文火煮3小时调味。

功效

温补肝肾，滋阴壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，表现为阳痿、腹泻、腰酸脚软、夜尿频、少精性不育症，或妇女白带性寒不孕。用于女性子宫发育不良或男性精液稀少。

解释

肾为先天之本，水火皆脏。如果是先天不足或劳累过度，肾精就会亏虚，出现阳痿、畏寒、性冷淡、不孕。治疗应该是温补肝肾，填精壮阳。此汤以名贵中药冬虫夏草为主料，具有补肾壮阳、滋阴填精的作用。是滋补阴阳、治疗阳痿、遗精、腰膝酸软的佳品。据《药性考》记载，本品为“秘、精、生”。搭配温补肝肾的羊肉，功效相辅相成。枸杞滋补肝肾，长于养精益气，民间常用于肾虚精少。山药能补脾肾，但涩精，能补脾肾，遗精。可与枸杞同用，补而不燥，故食疗多用。生姜调胃，蜜枣润燥滋养，控制诸药之燥。与汤配伍，能补益肝肾，壮阳填精，是中老年人保健养颜的滋补品。

注意

这种汤不适合外感发热、湿热的人喝。