生山药可以去皮再煮吗？

山药去皮后食用是一种常见的吃法。削皮吃。去皮和煮的差不多。以下是山药的介绍和吃法，希望你会满意。\x0d\山药的品种很多，有光皮山药和皮毛山药，其中皮毛山药比较容易煮。而且洗山药的时候要戴手套，不然会痒。\ x0d \ x0d \ yam，俗称山药。多年生草本植物，茎匍匐，通常略带紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形，花乳白色，雌雄异株。块根含有淀粉和蛋白质，可以食用。\x0d\\x0d\原产地\x0d\单子叶植物10属650种，广泛分布于世界各地的温带和热带地区。中国薯蓣属植物约有80种。\x0d\起源于山西平遥、介休，现分布于长江流域的华北、西北、江西、湖南等地。\x0d\种植者叫国产山药，野生红薯叫野生山药；中草药有山药、怀山药等。\x0d\因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的好滋补品。可以当主食，也可以当蔬菜，还可以当糖葫芦之类的零食。\x0d\中国主要产于河南省北部，河北、山西、山东、中南、西南等地也有栽培。冬季茎叶枯萎后，挖去，剪去根部，洗净晾干。\x0d\中国栽培的山药主要有两种:普通山药和红薯。普通山药块茎较小，尤其是古怀庆府(今河南焦作，包括艾博、沁阳、武陟、温县四县)出产的山药珍贵无比，素有“淮山药”之称，被誉为“淮参”，居全国之首。\x0d\目前我国三个地方的山药申请了国家地理标志保护产品。一种是“铁棍山药”，产于河南焦作；一种是“陈吉山药”，产于山东菏泽市季晨，包括“鹅皮糙山药”和“西施籽山药”；一种是“佛手山药”，产于湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南阳乡的山药也于近日申请了国家地理标志保护产品。\x0d\\x0d\药理作用\x0d\\x0d\山药水提取物的体外实验表明，它能促进干扰素的产生，增加T细胞的数量。在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提取物能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明其具有抗关节炎作用。山药水提物还能消除尿蛋白，抑制突变细胞的产生。\x0d\山药，原名怀山药，补而不滞，不热不燥，能补脾胃阴，而补肺肾只能作为辅助品。山药经常被用在许多抗衰老的药方中。\x0d\\x0d\山药怎么吃\x0d\\x0d\介绍几种常见的吃法:\x0d\ (1)炖山药(煨汤)\x0d\食材:鲜山药2000g，鲜鸡块1000g。辅料:葱2根(切段)、姜3片、香油少许、盐和胡椒粉。做法:1，山药切段。2.将鸡肉在高压锅里压三次，然后倒入山药段，加入辅料，小火炖20分钟。\x0d\ (2)炒山药片\x0d\食材:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少许姜、醋、香油、盐、胡椒粉。其做法类似于用醋炒藕片。\x0d\ (3)山药炒肉片\x0d\食材:鲜山药200g，里脊肉300g。辅料:胡萝卜50克、黄瓜50克、葱2根(切段)、姜3片、盐少许、酒和胡椒粉。药材:黄芪5元，防风3元，白术2元，大枣10。做法:1。用锯齿刀将胡萝卜和黄瓜切成段。2.将姜片加入药材中，用4碗水熬成1碗药汁备用。3.里脊肉切片，加入所有调味料拌匀腌制。4.用少许油炒香葱，然后放入肉片炒至变色。5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，倒入药汁，加盐翻炒约1分钟。\x0d\ (4)将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆粒大小，放入豆浆机中研磨煮熟。叫山药浆(可加适量糖)\x0d\\x0d\食疗价值\ x0d \ x0d \薯蓣科草本植物块茎。又名薯药、红薯、山药、玉颜、山药。分布于河南、河北、山东、山西、中南、西南等地，大部分地区有栽培。采收后，切去根部，洗净，用竹刀削去外皮，少用或晒干备用。\x0d\【表现】味甜，性平。能补脾胃，益肺肾。\ x0d \[参考文献]含有胆碱、三萜皂苷、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。\ x0d \[用法]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏泄泻；脾虚带下的妇女；肺虚久咳，咽干；肾虚遗精，尿频；解渴多喝。\ x0d \[用法]煎汤，烹食，制丸，散等。\x0d\【注意】本品虽然功能多，但性质温和，在医学上应用广泛。\ x0d \[附件]\x0d\ 1、山药大枣粥:山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量，与水同煮制成粥。用糖调味。\x0d\本方用山药、大枣补脾胃，大枣能养血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良，血虚。\x0d\ 2。山药粉:干山药一半炒熟，一半生吃，磨成细粉。每次30g，加适量糖，调米饮。\x0d\山药炒半辈子，不仅补脾养阴。《101选方》用于治疗口痢，脾阳(气)脾阴受损，呕吐恶心，不能进食；普济方治疗脾胃虚弱，呕吐，厌食，腹胀。\x0d\ 3。山药甘蔗汁糊:新鲜山药60g，切碎捣碎，与半碗甘蔗汁混合，大火炖。\x0d\源于简单的食谱。本方可润肺化痰。用于慢性咳喘，少痰或无痰，咽干口燥。