海带具有很好的药食两用保健作用。

说到海带，人们都知道它是一种生长在海里的植物。其实它的学名是马尾藻，海边的渔民习惯叫它海藻。现代医学研究发现，海带具有很高的营养价值和药用价值，中医也将海带作为一种食用中药。

海带的营养价值比较高。早在几千年前，人们就意识到海带的营养价值，并将其作为健康蔬菜食用。科学家发现，很多生活在海边的渔民长期食用海带，身体比较健康，寿命也比较长，说明海带中含有对人体健康有益的营养物质。

1.据营养测试，海带中钙含量最高的是钙。经常吃海带对预防儿童佝偻病和老年人骨质疏松症有很好的作用。

2、海带还含有丰富的碘，可以预防大脖子病。

3.海带中还含有人体容易吸收的铁，是缺铁性贫血患者的好食物。

4.海带中还含有核黄素、烟酸等生物活性物质，以及锌、锰、钛、硒、磷等多种微量元素，对人体的健康发育起到了积极的促进作用。

海带的药用价值

中医认为，海带性寒咸，能溶解体内积滞，消除水肿，清热利水，可用于治疗肿痛、无名肿毒、癌症、脚气等疾病。

现代医学认为，海带中含有能降低血液中胆固醇和甘油三酯的成分，对高血脂、高血压、心脏病、脑梗塞等心脑血管疾病有很好的防治作用。

海带中还含有胡萝卜素等抗氧化物质，能抑制癌细胞生长，增强人体免疫力，起到防癌抗癌的作用。

海带富含多糖和膳食纤维，不含脂肪，对女性有很好的护肤减肥作用。

海带还能增强细胞活性，消除自由基，有抗疲劳、抗衰老的作用。

吃海带的注意事项海带的吃法有很多种，炖、煮、炒、凉拌。近年来，海带制成的营养食品也涌入市场。很多朋友都很关心海带中的重金属污染，认为这些重金属污染容易危害健康。

现代科学研究发现，海带中确实含有砷、汞、铅等一些重金属。过量或长期食用海带，容易导致重金属在体内积累，对身体产生毒性作用。

因此，在购买海带时，应选择带有QS标志的安全产品。食用海带前，应在清水中浸泡至少6小时，以减少重金属含量，避免损害身体健康。