挖蒲公英，要不要把根挖出来？

关于根:根的药用价值比叶大，所以用根挖。蒲公英的叶子有药用价值，根的药用价值更大。所以挖的时候，先在根部周围挖一圈，然后把根部拿起来，回去洗干净再用。只是不要买竹简还珍珠。

蒲公英:又名蒲公英、马利筋、慈姑。中医认为蒲公英味苦、甘、寒，入肝胃经，具有清热解毒、消痈化痰、通淋止痛、健胃消炎、防癌抗癌、利尿通淋、强身消肿、提高免疫力、抗衰老、调节生理等作用。

采挖时间:蒲公英最佳采挖时间为8-9月。注意事项:最佳采挖时间为蒲公英花含苞待放时；在此之前，营养和药用价值没有被充分吸收，但开花后，价值集中在种子上。所以有花且含苞待放的时候是全株价值的鼎盛时期。深秋挖出的根质量和功效最好。

蒲公英180 d(日)黄酮和蛋白质含量最高，抗菌、抗炎、清除自由基作用明显。蛋白质含量丰富，食用营养价值高。因此，建议在180 d采收蒲公英，地上不枯萎，可获得较高的经济效益。

下图为蒲公英根:

扩展数据:

生蒲公英富含维生素A、维生素C和钾，还含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸和铜。特定元素含量主要是水。每60g生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6g，碳水化合物5.3g，热量约为108.8kJ..

蒲公英植物含有许多健康的营养成分，如蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸和菊粉。味甘，微苦，寒。入肝、胃经。具有利尿、通便、黄疸和利胆的作用。治疗热毒、痈、疮、痈、目赤、湿热、黄疸、小便不利、疔疮、乳痈、痈、牙痛、目赤、咽喉肿痛、肺痈、肠痈。

参考资料:

百度百科？蒲公英