中药山药和普通山药一样吗？

虽然都是山药，但是山药的药性比普通山药强一点，以河南和安徽产的铁棍山药最好，因为山药的药性主要体现在粘蛋白上，粘蛋白含量更高，滋补作用更强。如果是入药的话，最好选择铁棍山药，不过平时吃也无所谓。