台湾省的蚵仔煎怎么发音？

蚵仔煎不是台湾省特有的小吃，但在闽南语地区(闽南、潮汕)自古就有。据说煎蚵仔煎是贫穷社会发明的一道创意菜，是我们的祖先因为吃不饱苦而发明的另类食物，是贫穷生活的象征。

闽南、台湾省、潮汕基本同源。在台湾省，它最早的名字叫“炒食追”，是台南安平老一辈人所熟知的传统点心。它是用红薯浆包裹蛤蜊、鸡蛋、洋葱、香菜等原料加水后做成的饼。

据民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功率军从鹿耳门进攻，意欲收复失地。郑军势如破竹，大败荷兰军。一怒之下，荷兰军队把大米都藏了起来。郑军在缺粮的时候急中生智，干脆就地取材，做了蛤蜊、红薯等台湾省特产。

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台湾省的其他美食:

1，皮蛋

皮蛋是一道家常菜，流行于台湾省潮汕地区、福建和广东。鸡蛋和腌制的蔬菜一起炒，有时会加一些洋葱。

2、花生猪蹄

用多种中草药、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾省特有的卤法。顾名思义，花生、猪蹄、酱油、特色中草药，小火慢炖。经过长时间的炖煮，果肉光滑有弹性，花生吸收了炖煮的精华和味道。

3.三杯鸡肉

三杯鸡是江西传统名菜，属于江西菜系园洲菜。因为做菜时不放汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，所以取名三杯鸡。

这道菜色泽红艳，酱料浓郁，原汁原味，醇香诱人，适合配酒配饭。传到台湾省，稍微换一下调料就成了台式三杯鸡。台式三杯鸡最大的特点就是加了香草罗勒。

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