蛹虫草速溶颗粒的生产流程是怎样的？

1.工艺流程:蛹虫草提取液、糖浆、果汁、明胶溶液的制备→煎煮→搅拌→制粒→干燥→过筛→包装。

2.操作要点

(1)蛹虫草提取物的制备:将干燥的蛹虫草用温水浸泡，洗净沥干，在夹层锅中加入15 ~ 16倍量的水，煮沸30 ~ 40 min，然后文火煮2 ~ 3小时，取出浓缩至原溶液的2/3左右备用。

(2)熬制糖浆:取10倍的蔗糖、5倍的水和少许柠檬酸，在夹层锅中加热融化。当温度达到115℃时，保持温度在94 ~ 96℃1 ~ 1.5h，停止加热后，加入少许小苏打，搅拌均匀备用。

(3)配制明胶溶液，取65438±0%重量的明胶，在水中浸泡4-6小时，然后用水溶法配制明胶溶液。

(4)将蔗糖、蛹虫草提取物、果汁和转化糖浆混合，加热溶解，过滤，煎煮；然后将煮好的糖浆倒入搅拌机中搅拌，慢慢加入明胶，搅拌至乳白色时依次加入香精和柠檬酸，搅拌均匀。

(5)制粒:当糖浆逐渐凝结成膏状时，用制粒机制粒。

(6)包装:将湿颗粒放入干燥托盘中，干燥，过筛去粉。