银耳可以泡一晚上吗?

银耳不宜隔夜浸泡,浸泡时间不宜超过四小时。

银耳要用60℃左右的温水浸泡。将银耳根朝上放入碗中,加入不含银耳的清水。银耳是最容易被真菌污染的食物,发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒,将泡好的银耳用剪刀剪开,烹饪时会更容易粘。

专家提醒,虽然“准备好的银耳不宜隔夜食用”的说法并不正确,但如果准备好的银耳放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用。

银耳在市面上比较常见。买银耳的时候要注意挑选。色泽白中带黄、光洁、外开、无损伤、肉质、无杂质、气味微香者为上品。

唐亮提醒,尽量选择比较干净的牙根。黑点可能是干燥过程中霉变留下的杂质或黑点,一定要挖出来才能吃。

白银耳恐怕是用硫磺熏蒸过的。所以选购时以小块试用为宜。如果是辛辣刺激性的,要用硫磺熏蒸。

人民网-泡好的银耳过一夜后有毒不能吃吗?实验证明事实并非如此。

人民网-银耳,滋润你整个秋天。