春天有哪些适合养脾胃的汤？
四春养生汤健脾养胃。
1，胡爱山百竹养都堂
胡爱山白煮锅羊肚汤是湿润的，略带中草药的味道。具有健脾和胃、消积化滞、益气敛阴的功效。最适合在这种温热多雨的气候下食用，男女老少皆宜。
材料:山药50g，白术15g，鸡内金12g，红枣12枚，羊肚600g，生姜3片。
胡爱山性平味甘，入脾、肺、肾经，有滋补强壮、助消化、敛汗止泻的功效。现代医学认为其粘性蛋白在人体内可水解成营养蛋白和碳水化合物，而其淀粉酶可将淀粉水解成葡萄糖。白术是著名的燥湿药材，能健脾益胃。鸡内金消积，红枣补气血。羊肚就是羊的胃，性温味甘，有补虚、健脾胃、止汗的作用。
将熟药材洗净，红枣略泡后去核；将羊肚洗净(或请市场摊贩洗净)，在沸水中滚一会，取出，用刀刮去衣膜，用盐洗净，切块，然后放入放有姜的土锅中，加水3000毫升(约12碗水)，用武火煮沸，再小火焖约2.5小时，加入适量盐和油。这个量可以供3-4人使用。
2.番茄豆芽牛肉片汤
材料:黄豆芽200克、西红柿200克、牛肉200克、姜2片。
调料:A:盐和糖2小勺，淀粉半小勺，酱油1小勺。适量的盐。
做法:豆芽洗净，沥干水分，放锅里炒(不放油)，收起来待用。牛肉洗净，沥干，切成薄片，用调味料A腌5分钟。西红柿洗净，切块。烧热炒锅，加入小许油，爆香姜片，放入西红柿，略炒，加水，放入豆芽，滚20分钟，放入牛肉片煮熟，然后用盐调味。
提示黄豆芽对儿童发育和预防贫血有良好的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、P，能为儿童的生长发育提供多种必需的营养素。
3、竹笋、眉毛、豆角和鱿鱼
关键词:清热健脾
材料:鲜笋1，梅豆60g，红枣2枚，鲤鱼1，瘦猪肉100g，姜3片。
烹饪:竹笋去皮，洗净，横切片，“飞水”；鲤鱼宰杀洗净，煎至微黄，溅少许水；其他都洗了，红枣去核。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，大火烧开后，改为文火1.5小时，再加盐。适合3~4人。
春天的竹笋特别好吃，但有人觉得它湿热，其实不然。《寻根本草》说:“笋，清热化痰，同肉多煮，益阴补血，痘疹，血热毒，不能下手者，笋尖煮汤，吃药，皆好。”能清热化痰，行气解郁，利尿消食，治疗痰湿壅盛，胸闷腹胀，便秘，痤疮皮疹。只是平时脾胃虚寒，结石，腹泻的便溏人不吃。鲤鱼也是这个时候最鲜美可口。中医还认为鲤鱼可以健脾开胃，利尿消肿。笋眉豆红枣鲫鱼汤味道鲜美，是春天最好的汤之一。它还可以辅助治疗脚和胫骨的水肿和麻木，体重沉重和嗜睡，以及排便不利。
4.百合、蜜枣和猪蹄筋
材料:百合100g，蜜枣50g，猪蹄筋300g，陈皮1角，盐少许。
做法:将百合、蜜枣、陈皮用冷水浸泡20分钟左右，捞起备用；猪蹄筋用开水焯一下，去腥去血，放凉，洗净切块备用。将所有材料连同2000毫升清水一起放入汤锅中，大火烧开，小火煮2小时，再加盐调味。
功效:清热润燥，安神止咳。春天，万物生长，也是滋补身体的好时候。广东人常用百合、蜜枣煲汤，是滋补的汤。百合含有蛋白质、磷和糖，具有清热润燥的作用，不仅能美容皮肤，还能止咳化痰、安神定志。蜜枣能补中，益气，止咳，行气，健脾。百合蜜枣煮猪蹄筋，有滋养肌肤、润肺生津的功效。经常喝这种汤可以滋补身体，使脸色红润。
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