珍贵药材的保存有什么讲究？

人参、鹿茸、冬虫夏草等珍贵中药材，因其强身健体、延年益寿的显著功效，被称为“滋补圣品”。近年来，随着人们保健意识的增强，这些滋补药材逐渐走进了千家万户。这些药物价格昂贵，如果保管不当，容易发霉、虫蛀、“无效”，非常可惜。家庭保健如何用药，如何保存这些珍贵的中药材？下面就谈谈读者朋友们非常关心的这些问题。这些珍贵的中药材，性质不同，保存方法也不同，分开存放比较好，也方便管理。■天麻保健功效天麻，又名红箭、顶风草、水薯等。，是一种珍贵的药材，早在2000多年前就已经入药。据《神农本草经》记载，天麻(当时称红箭)具有治疗惊风、昏迷、补气益神的作用。本品辛温无毒，有祛风定惊之功效。主要用于头晕目眩，神经衰弱，风寒湿痹，惊风。医学研究和临床应用证明，天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、保护心脏、明目益智、抗缺氧、增强免疫力、促进消化的作用，对血管神经性头痛、脑震荡后遗症有明显疗效。天麻的吃法有很多种，可以直接吃，也可以炖着吃(天麻炖猪脑，天麻鱼头汤煮鸡蛋等。)，一般以不损失其各种有效成分为原则。家里存放的天麻一定要妥善保存，防止虫蛀发霉，以免影响品质。成品天麻制成后，应立即密封，用无毒塑料袋包装，内装白纸或装在磁缸中。然后用干净的厚纸盖上，存放在干燥的地方，防止回潮发霉。■鹿茸的保健作用鹿茸是鹿科雄性梅花鹿或马鹿的嫩角，没有骨化。一直是名贵滋补品，是“关东三宝”之一。具有补肾壮阳、生血补髓壮骨、通督脉的功效。国内外许多专家学者证明，鹿茸含有多种生物活性物质，能促进机体的生长和新陈代谢，增强机体的免疫功能，对神经系统和心血管系统有良好的调节作用，有助于恢复和维持机体的健康。常用于治疗老年人骨质疏松、成人畏寒、阳痿、不孕、虚寒血崩、小儿先天不足、发育迟缓等疾病。鹿茸的家庭保存要小心。首先是要注意空气的湿度。空气太潮湿，鹿茸容易发霉，进而生虫。所以首先要把鹿茸放在通风处，然后用布包一些辣椒放在鹿茸旁边，这样就不会吸引昆虫了。如果保存得当，鹿茸的功效在三五年内不会改变。■人参保健功效人参品质以重量重、皮纹细、有香气、味微苦为上品。人参是滋补品之王，是五加科植物的干燥根。性质温和，味微苦。具有补益元气、健脾益肺、生津安神的功效。可用于身体虚弱，四肢脉弱，脾虚食少，肺虚气喘咳嗽，津液伤渴，内热止渴，久病心悸失眠，阳痿宫寒。人参可以泡茶、制粉、融化、炖煮。家里保存的人参含有较多的糖分、粘液和挥发油，容易出现受潮、出油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。储存方法:①常规储存方法:可将干燥的人参用塑料袋密封，隔绝空气，储存于阴凉处。②吸湿剂的干燥储存方法:在密闭的圆筒、桶、箱底部放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使储存环境干燥。然后把人参用纸包好放进去，盖紧，防止虫蛀发霉。③冷冻保存:这是一种理想的保存方法。随着冰箱的推广应用，低温冷藏可以防虫、防蛀、防霉，且不影响药材的质量和功效。因为霉菌生长最适宜的温度是20℃至30℃，低于10℃时霉菌会缓慢发育，0℃时停止发育，加热到45℃至55℃时死亡。利用霉菌的这一特性，可以先把人参晒干，利用太阳的热能和紫外线来烘干药材，从而达到杀虫驱虫的目的。虽然暴晒时间在上午9点至下午4点之间，但人参不宜暴晒过久，而且入药的人参已经到了干燥的程度，只需将下午的人参翻晒1至2个小时，就能达到杀虫防霉的效果。然后，取出放凉，用塑料袋包好扎紧，放入冰箱冷冻室。可以长时间存放不虫蛀不霉变，随用随取，简单可行。■燕窝保健功效燕窝是指燕子分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。燕窝富含蛋白质，能增强人体免疫力，有助于改善痰喘、乏力等症状。非常适合体弱多病、大病初愈、生活作息不正常的人食用，也可用于滋补调养。根据医学研究报告，燕窝还含有一种表皮生长因子，可以刺激细胞生长，促进人体细胞繁殖和再生。家里保存的燕窝是非常珍贵的食物，一定要好好保存。含水量高的燕窝要烘干保存，否则容易发霉。如果燕窝有湿气，可以放在空调下一晚上，或者用风扇和除湿机吹干，湿气就会消失。优质的干燕窝可以放在阴凉的地方，不要阳光直射。不要在冰箱或微波炉的顶部放一个特殊的木箱。高温会损坏鸟巢。晾干后，可以在冰箱里保存很长时间。燕窝不是越老越好，因为它的主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝的营养。建议保存最好不要超过一年。如果存放两年或两年以上，会影响燕窝的营养，使其更难浸泡，炖后味道不好。如果发现燕窝有轻微发霉，用少许水擦拭后风干，或者燕窝部分发霉变色。只要把发霉的部分切掉，剩下的还是可以正常食用的。如果燕窝发霉发黑，就不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，营养成分已经流失。■冬虫夏草是青藏高原海拔3800米以上的高寒地区特有的一种既是虫又是草(冬虫夏草)的复合体。味道温和香甜。古代医家认为冬虫夏草补“三焦”，认为心肺为上焦，脾胃肝胆为中焦，肾生殖系统为下焦。现代医学证明，冬虫夏草具有补肺益肾、止血化痰、益精益气的功效，对癌症的预防、癌症的治疗和化疗期间的康复有奇效。更适合长期食用强身健体。家庭保存一般家庭每次买的虫草会比一次多一点，所以要注意虫草的保存。冬虫夏草的存放要点是防潮、防蛀、防虫。如果量少，存放时间短，放在阴凉干燥处即可。放入装有花椒或牡丹皮的密封玻璃杯中，放入冰箱冷藏。如果量大或者需要长时间存放，最好在存放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为刚买的虫草放久了受潮容易发霉生虫。如发现虫草受潮，应立即暴晒，用硫磺熏制，或用炭火微烤，事后再筛除害虫和虫蛀碎屑。冬虫夏草不宜存放过久，存放过久会降低药效。从20世纪80年代开始，脱氧保鲜技术逐渐应用于我国各地冬虫夏草的贮藏。研究表明，脱氧保藏的冬虫夏草品质完好，在长达2年的贮藏期内无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，它有许多优点。冬虫夏草不仅粗蛋白总含量高于后者，而且无毒无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响冬虫夏草的有效成分和商品质量，还便于储存和检验，安全性强。