信阳正宗大盘鸡做法

三黄鸡一个，土豆两个，胡萝卜一个，青椒两个，红辣椒两个，葱类食物，姜蒜少许，辣椒一把，干红辣椒10，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒。

二、实践:

1，把鸡切成小块。土豆、胡萝卜、青椒切丁，准备好各种食材。

2、锅热加油，油要多，土豆块炸七分熟。油留在锅里。

3.锅里烧热油，把辣椒炒透捞出。锅里有麻味油。

4.放入葱、姜、蒜，炒红干辣椒使其变香，放入鸡块翻炒几分钟，放入酱油和水(水一定要一次够)，放入糖、盐和料酒。

5.开始炖15分钟。(这要看鸡多大，多嫩。)

6.加入胡萝卜块，继续煮5分钟。

7.加入土豆，继续小火煮至熟透。不要经常翻炒它们，因为土豆会碎的。