芥末的介绍和作用？

一、芥末又称芥末粉、西薯、芥末粉(芥末)，一般分为青芥末和黄芥末。黄芥菜源于中国，是将芥菜的种子磨碎制成的。青芥菜(Green芥菜)原产日本，山葵是绿色的。它的刺鼻气味比黄芥末更强烈，有一种独特的香气。芥末味微苦、麻辣、清香，对舌头和口腔有很强的刺激性，味道非常独特。芥末粉沾湿后有香气，有强烈的刺激性味道，带泪痕，对味觉和嗅觉有刺激作用。可作为泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

二、作用和功效:

1.芥末有很强的杀菌作用，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。所以生吃三文鱼等海鲜，往往会配芥末。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯，不仅能防止蛀牙，对防癌、防血栓、治哮喘也有一定的作用，还有发汗、利尿、解毒、清血等治疗作用。对刺激食欲、促进血液循环也有帮助。

3.芥末可用于治疗风湿性疾病和调节月经。古时候洗澡用芥末治疗麻疹。与面粉混合成糊状可用于治疗咳嗽或支气管炎。

4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用。

芥末油有美容养颜的功效。在身体界，芥末油是很好的按摩油。

芥末还有除臭和预防生活习惯引起的疾病的作用。

⒎食疗:芥菜性温，味辛；具有解毒消肿、开胃消食、温中益气、明目益膈的功效；主治:疮痈肿痛、听力下降、牙龈肿痛、冷腹痛、便秘等症；治咽喉肿痛、声音嘶哑:腌干芥菜50克，开水冲泡，勤饮(或漱口)。

⒏芥末有很强的辣味，有很强的刺激作用，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，增强面部气血循环，使女性脸色更加红润。

三、图表: