一种“香草&；quot这是什么植物？

做馒头放的一种香料“香草”，也叫香豆、苦豆、芸香等。它的中文正式名称是胡芦巴，是豆科胡芦巴属植物。资料显示，这种名为“香草”的植物原产于南欧和亚洲，中国各地均有栽培，现在西北和西南地区呈半野生状态。

一、“香草”的外形特征

一年生草本，20到50厘米高；茎直立，丛生，分叉，有稀疏的毛；主根长，根系发达。叶为羽状三叶，小叶呈卵圆形或宽倒卵状披针形，长一至三厘米，叶上部有稀疏齿，两侧近无毛，叶柄扁平，长一厘米左右。花有1-2根腋毛，无柄，蝶形，花冠长1-2厘米，淡黄白色或淡黄色，5-6月开花。

豆荚呈圆柱形，略细，直或略弯，长六至十厘米，内有十至二十粒种子:种子呈长方形，略扁，长约四毫米，凹凸不平，呈褐色，果实通常在七、八月成熟。

第二，使用“香草”

一、其全草具有香豆素味，主要含有可溶性蛋白质、游离氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黄酮类、胆碱、葫芦巴碱等营养保健成分，具有食用价值。它的茎、叶和种子晒干后磨成面粉，馒头用作调味剂。茎叶粉常被称为“香草”，种子粉被称为“苦豆”。

是这里的常见产品，包子香味浓郁，能增加人的食欲。

第二，它嫩嫩的茎叶也可以当蔬菜吃。

第三，全草晒干后有一种特殊的香味，放在柜子里有驱虫作用。嫩的全草可以用作家畜的饲料。种子或中草药。

这里是陕西，是花椒的产地之一。有一种馒头叫辣椒叶馒头，题主说的药草应该是指辣椒叶。以前做蛋糕的时候，妈妈总会摘一点辣椒叶，拌到面团里。这时，出锅的馒头就会有一股天然的辣椒麻香味。花椒在中国自古以来就被用作香料。清朝以前，没有辣椒的时候，花椒实际上主导了香料和调料行业。

当我提到胡椒时，我不禁想起刘彻女王陈阿娇。她住的地方叫胡椒室寺。其实是用辣椒花和叶子混土做成的墙，取辣椒多子多福之意。同时也是因为古人认为辣椒这种香料有自己的香味，可以驱虫辟邪。

当然，以上种种只能说明辣椒确实是一种传统的香料，但是什么时候才会用到烹饪中呢？据记载，花椒用于烹饪的最早记录是在南北朝时期。以前是否被人们使用不得而知，但在现代，川菜火锅、炒菜绝对少不了花椒。

虽然大家都知道辣椒是一种香料，也可以作为调料，但是用辣椒叶做包子估计只有主产区的几个地区知道，尤其是我们那里，除了辣椒叶包子，还有一种小零食叫蒸豌豆，里面的主要辅料是辣椒叶，可以是干的，也可以是鲜的，但是我们一般都是挑鲜的辣椒叶，因为地里有。

做蛋糕时，只需将清洗干净的辣椒叶切碎，揉成面团，再撒上少许盐和五香粉，揉匀，即可正常做蛋糕。如果要做蒸豌豆，程序稍微复杂一点。你需要在面团中加入鸡蛋，最后将煎饼切成小块，放入大锅中用小火烘烤，以去除水分。

辣椒叶除了做包子，还有很多吃法，比如用嫩凉拌，做包子，炒面，做鱼，等等。不知道你吃过哪个？

香茅！又名甘蓝型油菜(昆明皇后)、石灰草(昆明)。它是禾本科植物香茅的药用全草

【形态】多年生宿根草本植物，丛生，香气遍布全株，达1米。生于石灰岩地区，阳坡和空地。须根众多且纤细。茎直立，明显分节。叶线形，扁平，长20-40厘米，宽0.5-1厘米，顶端渐尖，基部有柄，均为灰白色。秋季开花，成对的总状花序，短，外面有明显的船形佛焰苞，大圆锥花序排列。

【收藏】秋季采收，少用或阴干备用。

【表演】辛，文。祛风解表，除湿止痛，行气消积。

【应用】风湿痛，消化不良，理气消胀，感冒，疮黄肿，研末腹用。肾炎，配方。

【用量】15 ~ 31g。

【注】云南昆明各地区，作为香料，常用来炖鸡。