中药鸡的营养调查

经检测鉴定，中药保健鸡农药残留远低于国家标准，未检出抗生素和生长激素。蛋白质种类丰富，容易被人体吸收利用。鸡肉中人体所需的氨基酸和微量元素含量远高于普通鸡肉。一克中药鸡肉中的天冬氨酸、赖氨酸和鲜味氨基酸分别高达73.73 mg、665、438+0 mg和339.67 mg，远高于普通肉鸡。测得的总脂含量低于普通鸡肉，不饱和脂肪酸、必需脂肪酸和花生四烯酸明显高于普通鸡肉。鸡肉富含对人体有重要作用的磷脂和人体必需的微量元素。吃中药鸡可以增强体力，增强体质。对营养不良、畏寒、乏力、贫血、体虚等症状有很好的治疗作用。用中药烹饪健康鸡肉，香味浓郁，营养丰富，是滋补珍品。