药酒，南方有佛山风行，北方有宝三鞭酒。
佛山风行性
风湿跌打药酒，原名“万英药酒”，由广东新会人冯于万历年间创制。其子风行在佛山镇郑埠渡头开药店，不断研究改进药酒配方，改名为“风行风湿跌打药酒”。《佛山钟毅乡志》记载，风行的药店主要经营药酒。从19世纪开始，冯氏家族不断拓展业务，在广州、上海、浙江、香港等地开设店铺。
风行石丰大爹药酒传统配方由丁公藤等27味中药组成，具有祛风除湿、舒筋活络、消肿止痛的功效。黄精、补骨脂、云苓芝、菟丝子、山药、白术，具有滋阴补肾、健脾祛湿的功效；麻黄、桂枝、杏仁、羌活、白芷、苍术、泽泻、僵蚕、没药等。，具有祛风散寒、利水除湿、通络止痛的作用；用牡丹皮凉血，活血化瘀；祛风化痰的猪皂；香附、厚朴、木香、陈皮、小茴香、枳壳等。诸药配伍可祛风除湿、活血化瘀、理气止痛，主要用于风寒感冒、手脚麻木、腰腿酸痛、跌打损伤等。
风行石丰大爹药酒的传统配方和工艺以丁公藤为主药，占药材的绝大部分。根据其味辛、性温、毒性小，与当归、川芎、补骨脂等中草药混合烹调，以结合药性，降低毒性。药酒的浸泡以白酒为主，冷浸是其核心工艺，浸泡过程中严格控制时间、温度等条件。由于浸泡在药酒中的药材比例较大，为保证药物有效成分的充分沉淀，传统的风行风湿跌打药酒工艺多采用抱坛定时摇晃的方法，保证了药酒的药效。准备材料:丁公藤240克，麻黄40克，桂枝、威灵仙、白芷、青蒿各20克，小茴香、防己、羌活、独活、五加皮各65438±05克，当归尾、川芎、栀子各65438±02.5克，白酒2375克..制备方法:将药物蒸透，放入盛有白酒的容器中，密封浸泡45天以上。浸泡期间，隔天摇动1次，或放入密封罐中蒸2 ~ 3小时，然后静置1周再服用。用法:服用15 ~ 20ml，每日两次。)
风行石丰大爹药酒以其独特的传统配方和生产工艺在佛山代代相传，并始终坚持选料正确、加工精细、价格低廉的经营理念，得到了城乡百姓的广泛赞誉。建国后，列入《中国药典》。风行石丰大爹药酒的传统配方和生产工艺具有重要的历史价值、文化价值和科研价值。近年来，由于风行风湿跌打药酒的主要原料野生丁公藤稀缺，严重影响了该项目的传承和发展；此外，与冯风湿跌打药酒相关的古代史料和文物流失严重，亟待抢救、发掘和保护。
烟台至宝三鞭酒(至宝三鞭丸)
至宝三鞭丸已有近千年的历史，从御用方药发展到大众化的中成药。以其“补血生精、健脑补肾”的神奇功效被誉为国宝级药材，也是首批国家秘方。它与同仁堂安宫牛黄丸、云南白药、漳州片仔癀并列为中国出口的“四大名药”。如今在国内销售，并远销港澳、东南亚、日韩、欧美等40多个国家和地区，创造了畅销海内外半个世纪的传奇经典。
至宝三鞭丸由6种动物药材、2种矿物药材和35种天然植物药材组成。中草药的来源主要是天然植物、动物和矿物质。至宝三鞭丸方中有人参、鹿茸、肉桂、沉香、淫羊藿、远志等近40种药材，能生精填髓、壮阳滋阴。至宝三鞭丸是不可多得的大处方，结构严谨，重点突出，“君臣辅”，配伍得当。从中医的角度来看，这个方子有五个特点:健脑安神方子中含有唐代名方“支钉丸”，能使人“宁心安神，宁心安神，顿悟顿悟”。此外，中医认为健脑与生精有关，此方中有20多种药材生精益髓，从而增强大脑的功能。延年益寿方中所含的人参、枸杞、海马等二十种药材具有抗衰老作用。这些药材经过科学组合，形成体系，服用后有延年益寿的功效。《大补气血方》采用十全大补丸配伍，十全大补丸是补益气血的名方。至宝三鞭丸中有20多种药材，能滋阴强筋。海豹鞭、鹿鞭、狗鞭的组合是中医理论的结晶，被誉为中医方剂的“黄金组合”。滋补肝肾本方吸收了经典名方七宝美人丹和六味地黄丸的精华。七宝美珠丹、六味地黄丸重在滋补肝肾之阴。补阴药与前面提到的补阳药有机配伍，恰到好处，可以收到阴阳双收的效果。
中国传统养生非常注重“养元固本”，既能在一定程度上补充身体，又能调节阴阳平衡。中医认为“肾主骨，骨生髓，髓通脑，为先天之本。”这里说的肾不是西医解剖学上的肾，可以理解为生命之源，活力之根。它对人体的生长发育、保持健康、延缓衰老有着极其重要的作用。上海市内分泌研究所、中山医学院第一附属医院、日本竹内医院、顾雍医院等单位先后对至宝三鞭丸的药理和临床疗效进行了一系列科学实验研究。结果表明，至宝三鞭丸具有以下显著作用:治疗脑功能衰退，增强脑功能，改善视力、听力、记忆力、握力、手震颤。其原理是药物能抑制脑组织衰退因子MAO-B(衰老相关酶)的活性，提高SOD的活性，加速清除脑内的超氧自由基，从而有助于脑功能的恢复。促进和调节神经内分泌功能，调节神经递质多巴胺、性激素等激素的分泌平衡。提高身体整体机能，抗疲劳，抗衰老。至宝三鞭丸含有多种人体必需的氨基酸，对神经活动，尤其是神经递质活动有很好的调节作用。能调节机体非特异性和特异性免疫功能，对体弱者有抗疲劳作用；还能促进消化道的血液供应，提高食量和体力。因此，它能明显改善全身乏力的症状，如疲劳、背痛、记忆力减退、失眠和食欲不振。
香港人称之为“健脑、壮腰、强足”，对中医很神秘却从中受益匪浅的外国人则称之为“神奇的中国小药箱”。
中国配制药酒有几千年的历史，方法从简单到复杂，各有千秋。最初的制备方法是将中药直接浸泡在酒中。如唐代孙思邈说，“凡药酒染者，药须切成细片，盛于生丝袋中，放入酒中，密封，春夏四月五日，秋冬七月八日，皆依其味，去其糟粕。”李时珍另有办法。他在《本草纲目》中指出:“或以药汁煮米，或以酒盛于药袋，将药放于坛子中密封，放于大锅中，以水煎一日，埋于地下七日，火毒即饮。”根据制作方法的不同，主要有浸泡、渗漉、酿造等方法。
浸渍法是指在一定温度下，用一定量的溶剂浸泡药材一定时间，提取药材成分的方法。这是一种静态浸出方法。
冷浸法
这种方法在室温下操作，所以也叫常温浸渍法。操作如下:取药材饮片，置于带盖容器中；加入一定量的溶剂，密封，在室温下浸泡3-5天或直到规定的时间，频繁摇动或搅拌，过滤，压榨残渣，合并压榨液和滤液，静置24小时，过滤，得到浸泡液。该方法可直接制成药酒和酊剂。如果浸渍溶液是浓缩的，则为流浸膏、提取物、片剂、颗粒剂等。可以进一步制备。
热浸法
这种方法是将中药饮片置于特制的罐中，加入一定量的溶剂(如白酒或稀酒精)，然后用水浴或蒸汽加热，使其在40℃ ~ 60℃下浸渍，以缩短浸渍时间。其他操作与冷浸渍法相同。配制药酒时常用此法。因为浸渍温度高于室温，浸出液冷却后沉淀，应分离除去。
重浸渍法
即多次浸渍的方法可以减少残渣吸附浸提液造成的药物成分损失。操作如下:将所有浸出溶剂分成若干份，用第一份溶剂浸泡，然后用第二份溶剂浸泡残渣，如此重复2-3次，最后将各份浸泡液合并，得到产品。多次浸泡法可以大大减少浸出成分的损失，一般2 ~ 3次就够了，浸泡次数过多没有意义。
普通设备
工业生产中常用的有不锈钢罐、搪瓷罐和陶瓷罐。用螺旋压榨机、液压机等挤压残渣。
应用特征
简单易行；适用于粘稠药材和无组织结构的药材；新鲜易膨胀的药材；价格低廉的芳香药材。不适用于贵重药材、有毒药材和高浓度制剂。由于溶剂量大且静止，溶剂利用率低，有效成分浸出不完全。即使采用再浸渍法、加强搅拌或促进溶剂循环，也只能提高浸出效果，不能直接制备高浓度制剂。浸渍法需要很长时间，所以不适合用水作溶剂。通常使用乙醇或不同浓度的白酒，所以浸渍过程要密封，防止溶剂挥发。
浸泡法是制作家庭药酒最常用的方法。
具体来说，冷浸法和热浸法有区别。对于那些有效成分容易浸出的单味药，或味少的药，或挥发性成分强的药，常采用冷浸法。如果药酒处方多，酒精度有限，冷浸不易浸出有效成分，则应选择热浸法。对于酒精度较低的酒，如黄酒、果酒等，药物中的一些有效成分不易溶出，加热可以使药物的有效成分尽可能析出。
1.冷浸法:将药物适当切制。如果浸泡用的酒精量不多，可将切片或粉碎的药物装入干净的纱布和丝绸袋中，扎紧，放入盛酒容器中；大剂量生产时，不装袋，直接放入容器中，然后加入适量白酒或黄酒密封浸泡。浸泡时间视处方和酒精量而定，一般约1个月，最少7天。密封的盛酒容器应放在阴凉处，适当搅拌或摇晃，使酒与药物充分接触。开始每天搅拌或摇动1次，7天后可改为每1个周期搅拌或摇动1次。药物有效成分浸出后，取清酒液，压榨弃渣，酒液静置，过滤澄清，贮于酒瓶中，慢慢饮用。有些药酒需要长期浸泡，如龟蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等，需要浸泡3个月至6个月才能饮用。另一种冷浸法不需要压榨去渣，而是浸泡一定时间后开始取清酒，取一半药酒时加入适量原酒，以此类推，直到药味变淡。药渣可研成细粉，与第二次药液同服。比如人参酒就可以这样酿造。
2.热泡法:将药物研成粗粉，或切片，放入盛酒容器中，加入适量酒，密封瓶口，然后放入水中煮至沸腾，取出待凉，放于阴凉处，继续浸泡规定时间，过滤清酒液，挤去残渣，取液过滤，两液合并，澄清，装瓶，慢饮。另一种方法也属于热浸法，即把药放入陶器(如砂锅)中，加入适量酒，用厚纸封住酒容器口，浸泡数小时，用文火慢煮，取下来冷却，静置2-3天，滤出清酒液，榨渣取汁，过滤澄清，两液合并，装瓶备用。
3.酿造法:这种方法是用大米、酒曲、药物直接发酵酿造酒。这种方法在古代经常使用，但在现代仍在使用。方法包括:按处方取适量大米(糯米或黄糯米)、酒曲和药材。首先将药材洗净，粉碎成粗粉；大米洗净，捣碎。将大米用水浸泡使其膨胀，然后煮成干粥，待冷却至30摄氏度左右时，加入粉末和酒曲，搅拌均匀，放入陶器中发酵。发酵过程中应保持适当的温度。如果温度升得太高，可以适当搅拌降温。经过7~14天发酵完成，对白酒进行压榨、澄清、过滤。将过滤后的药液装瓶，然后在水中加热至75~80摄氏度，以杀灭酵母等杂菌，保证药酒质量，便于保存。另一种方法是先将中药煎煮，将药汁与大米搅拌煮熟，再加入酒曲发酵成酒。用酿造法制作的药酒，酒精度低，适合不会喝酒的人饮用。
药酒的关键在于它的特性。严格来说还是药，还是要按照中医的辨证论治原则来服用。目前市场上销售的药酒通常分为四类，人们可以根据自己的体虚和症状合理选择，在中医和药师的指导下，按照规定的用法用量饮用。
1.滋补药酒:用于气血两虚、脾虚、肝肾阴虚、神经衰弱患者。它主要由黄芪、人参、鹿茸、当归等制成。名方有至宝三鞭酒、五味子酒、八珍酒、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。选择滋补药酒要考虑体质。身材偏瘦的人往往阴虚血亏，容易上火伤津。宜选择滋阴补血的药酒。肥胖者往往阳虚气虚，容易生痰怕冷。宜选择补心安神的药酒。
2.抗风湿药酒:用于风湿病患者。名方有至宝三鞭酒、石丰药酒、追风药酒、风湿骨病酒、五加皮酒。症状较轻者，可选择温和的木瓜酒、养血玉凤酒。如果风湿多年，可以选择药性较强的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒。
3.壮阳药酒:用于肾阳虚、勃起功能障碍患者，主要以枸杞子、三鞭草制成。名方有至宝三鞭酒、多鞭壮阳酒、淫羊藿酒、青松岭酒、羊补酒、龟龄集酒、参茸酒、海豹肾酒等。
4.活血化瘀药酒:用于风寒、中风后遗症患者，处方包括国酒等。对于肌肉骨骼损伤的患者，处方包括跌打损伤酒等。月经病患者可以用调经酒、当归酒。