什么是炸海龙？

爆炒海龙(当地人叫海虫)，这道菜有三个优点:抓得快(因为海龙逃得快)、炒得快(炒得快好吃)、吃得快(冷肉会太韧，趁热吃)。

真正的海龙很值钱，海龙的药用价值高。性味甘、咸、温，具有补肾壮阳、散结消肿、舒筋活络、止血止痛、引产等功效。可用于治疗男性阳痿、女性引产、乳腺癌，以及淋巴结核、跌打损伤、消炎止痛、哮喘等症状，尤其适用于引产。《本草纲目》记载:“海龙二倍于海马，引产尤有效。”

海龙胶的药物，主要由海龙精制而成，具有温阳强肾、活血止痛、益腰椎的作用，可治疗男性气虚阳痿、女性血虚痛经、腰酸背痛。海龙因其多种药用功能，在市场上价格不菲，不仅受到国内民众的喜爱，在国际市场上也备受青睐。

所以餐馆可能会用牡蛎来代替。