水芹的主要价值

芹菜味甘、苦、凉、无毒，归肺、胃、肝经；

具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效；

主治:高血压、头晕、骤热、烦渴、黄疸、水肿、尿热涩涩、月经不调、白带赤下、淋巴结核、腮腺炎等症。

对血管硬化、神经衰弱、头痛、脑膨出、儿童软骨病有辅助治疗作用。还可以治疗高血压或肝火引起的头部肿痛。

可用于治疗高血压、头晕、头痛、面红目赤、血淋、痈肿等。可用鲜芹菜500克，开水送汁服用，每日1剂。

适用于大便出血:将适量水芹洗净捣碎，取半碗汁，调红糖适量服用。适用于流行性腮腺炎:鲜水芹适量，捣碎取汁，醋服，外敷患处。

一般人群都可以吃。特别适合高血压、动脉硬化患者食用；高血糖患者、缺铁性贫血、经期女性、成年男性、脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉滑，脾胃虚寒、肠道不稳者慎用；芹菜有降血压的作用，低血压的人慎用；有计划生育的男性要注意少吃。野生水芹虽然有独特的香味，但它是自然水库中自然环境中的钉螺、水蛭、血吸虫、水蛭等水生生物。吃之前一定要高温煮熟，杀死寄生虫卵，防止疾病进入口腔。

菜单

水芹菜炒粉丝、水芹菜炒百叶、水芹菜炒肉丝等。1.俗话说，厨房眼里没有浪费。很多人只吃芹菜梗。其实芹菜叶降压效果好，营养含量高，口感清爽。

2.挑选芹菜时，捏芹菜的茎，嫩的芹菜容易断，老的芹菜不容易断；芹菜叶可以凉拌，还可以加个配菜。

3.芹菜叶比茎含有更多的维生素C，食用时不要扔掉可食用的嫩叶。

芹菜可以炒、拌、煨或作为配料，也可以作为馅料。

5.芹菜叶中胡萝卜素的含量高于茎。我们可以把芹菜叶做成汤。长期食用可以帮助人们睡眠，使皮肤有光泽。各种维生素和矿物质的含量都比较高。每100 g可食部分含蛋白质1.8 g，脂肪0.24 g，碳水化合物1.6 g，粗纤维1.0 g，钙160 mg，磷61 mg，铁8.5 mg。水芹还含有芦丁、水芹和秦皮甲素。其嫩茎、叶柄鲜嫩，清香爽口，可生吃，也可炒食。水芹味甘辛，性凉，入肺胃经，具有清热解毒、滋养精气、清血降压、宣肺利水的功效，还可用于治疗尿淋、大便出血、黄疸、风火牙痛、流行性腮腺炎。

另一方面，水芹也被江苏人称为“路路通”。它通常是春节期间不可或缺的美味，它给予人们良好的祝愿和祝福。性味甘平。

功能:清热利湿，止血降压。用于感冒发烧，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝、降血压、安神、利尿、抗癌美容、增进食欲、保护肠胃、化痰降血糖。

从国家中药材收藏馆中提取，芹菜具有平肝降压的作用，主要是因为芹菜中含有酸性降压成分。动物实验证明，芹菜静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。芹菜籽中分离出的一种碱性成分对动物和人体有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上芹菜汤可以治疗乳糜尿。芹菜是一种高纤维食物，具有防癌抗癌的作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质，是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量很高，可以补充女性月经失血。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、无光泽，可以使眼睛明亮、头发乌黑。芹菜芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，气味芳香，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的作用。芹菜中含有锌，是一种功能性食品，能促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。泰国一项研究发现，常吃芹菜可以减少男性精子数量，可能对避孕有帮助。①治小儿发烧，月子余温不凉:水芹菜，大麦芽，车前子。用水煎服。(滇南本草)

②治疗尿淋:对于水芹白根者，去叶捣烂取汁，用井水和服。(《盛慧芳》)

③排尿困难的治疗:水芹三钱。用水煎服。(湖南药理学)

4治疗白带:水芹四钱，景天二钱。用水煎服。(湖南药理学)

⑤治疗尿血:西洋菜捣碎取汁，每日服六七次。(《盛慧芳》)

⑥治疗小儿霍乱、腹泻:将芹菜叶切细，饮熟汁。(《母子秘录》)

⑦腮腺炎的治疗:将水芹捣碎，涂茶油于患处。(湖南药理学)苗药Reib blax gud锐孤，Vob jux巢久，Roub gaix如来:全草治暑烦渴，高血脂苗药。

拉祜药是治痢疾，肝炎，咳嗽的草药。

傣药帕安鄂(戴茜):全草用于痢疾，高血压，咳嗽，尿路感染，肝炎，麻疹和痤疮皮疹。怕俄:全草用于中暑，头晕，腹痛。全草用于脾虚，胃寒，肝气郁结，烦躁不安，头晕，失眠，和皮疹。傣药，清热解毒，利湿平肝。

李健，一种迷人的药物，我:治疗感冒，发烧，呕吐，腹泻和高血压。

哈尼族医药“国”与傈僳族“德宏医药志”功能相同。

全株用于外感风寒发热，呕吐泄泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压，失眠；全株降血压，用于高血压引起的头晕目眩。全草用于治疗感冒，发烧，呕吐和腹泻，尿路感染，子宫出血，白带和高血压。大理紫芝的茎和叶用于治疗高血压，失眠，水肿和淋病。变化:全草治高血压、失眠、尿路感染；外用治疗甲沟炎[5]。

德昂瑶贡港，饶:功能与佤族云南省志相同。

帕多帕曼，基诺药:治疗尿路感染和腹部冷痛的根和全草。

全草(水芹):辛，凉。清热解毒，凉血降压。用于骤热、烦渴、黄疸、水肿、淋证、带下、淋巴结核、腮腺炎、高血压。