农历几月的黄花蒿芽最好吃？

油蒿

在野菜中，油蒿因其较高的药用和食用价值，受到很多人的喜爱。据老人们说，黄花蒿不仅是天然绿色食品，还是天然药材，具有养肝防肝炎的特点。常年饮用可以预防肝炎。(农历正月到二月的黄花蒿，药性最强。清明过后，只能当野菜吃，没有药。).“正月，二月种艾草，三月砍柴。”季节对野菜来说很重要。正月里，茼蒿叫艾草，还在初期；二月蒿是野菜，可以吃；如果到了农历三月，油蒿变成了茅草，就只能当柴火烧了。

黄花蒿比较嫩，叶子像细丝，像初生的松针，颜色略带青白色，略像艾香，味道微辣。摘下来，洗干净，蒸或煮，炒或拌，都是很好的食疗两用菜。

可以拌点面粉，蒸熟，拌蒜泥吃。味道很好，连续不断，素雅，好吃。

也可以是冷的。将黄花蒿放入沸水中煮2-3分钟后，取出晾凉，拌入蒜泥，再加入香油、精盐等香料，便是餐桌上的佳品。

也可以用艾蒿蒸肉。先用面粉包裹青蒿，然后均匀铺在蒸笼上；另外，取出炒锅，用底油加热，将肉片翻炒，加入糖、酱油、盐，加入调料(十三香)，翻炒一会儿，立即起锅。将锅里的肉片均匀的盖在蒸锅里的黄花蒿上，开始蒸。只需要20分钟。再拍一个大蒜，切碎，淋上醋和香油作为蘸料。这种菜饭很好吃，肥而不腻，吃后很舒服。

煮粥的时候直接放锅里一起煮。粥的味道也很好吃。

用艾蒿当饮料很方便。将蒿洗净晒干后，可作为茶叶保存。每天一点，加两个大枣泡茶喝，可以增强人体免疫力，瘦身，益气，保肝利胆，抗衰老，防癌。是不可多得的绿色健康食品。

茵陈蒿冬天不死，春天又在诞生，故名陈或茵陈蒿。到了夏天，幼苗变成蒿，所以又叫茵陈蒿。中国民间仍有用米粉做艾草饼和丸子的习惯。当茵陈蒿作为一种蔬菜时，应采摘幼苗，茵陈蒿是老药材。所以有“二月蒿，五月蒿”的说法。

中药属性简介

茵陈蒿，英文名称茵陈蒿

茵陈

别名:滨蒿、松蒿、田乃丽(客家话)

来源:茵陈蒿幼苗。菊科植物。

采收:春季苗高6 ~ 10 cm时采收，或秋季芽长至初花期时采收，去除杂质和老茎，晒干。春收称为“绵茵陈”，秋收称为“青蒿”。

性味苦、辛、微寒。入脾、胃、肝、胆。

用法用量:6 ~ 15g。外用适量，煎服，熏洗。

储存在阴凉干燥处，防止受潮。

茵陈

注(1)用于湿热熏蒸引起的黄疸，可单用大剂量汤剂口服；也可与大黄、栀子同用。如小便不利，可与泽泻配伍。本品对黄疸有较好的疗效，故既可用于湿热黄疸，也可用于寒湿或体阳不足所致的阴黄病。但应与温中散寒的药物配伍，如附子、干姜等，以起到散阴寒退黄的作用。

艾草煎鲫鱼食疗汤，大火煮一小时，能有效疏肝清肝，是广东常见的食疗汤。

茵陈蒿的作用

陈印清热利湿；发黄。主治:黄疸、排尿困难、湿疮瘙痒、感染性黄疸性肝炎等。药理研究具有利胆、保肝、解热、抗炎、降血脂、降血压、扩冠等作用。

1，陈印待人如金，语言不多，四肢无力，睡眠不好，吐粘液:陈印蒿50克，白鲜皮50克各一份。两味粗筛。每次服用15g，一杯水，煎至6分钟，吃前温服，三天。(陈印汤)

2、茵陈之男士汾酒:茵陈四个，栀子七个，大蜗牛一个，用贝壳捣碎，配大沸白酒，用果汁冲泡。

3、陈印治阳明病，但头汗出，身不汗出，项归，小便不利[3]，渴水，体内瘀热，体黄。茵陈六两，栀子十四片(碎)，大黄两两(去皮)。取两升水于桶中，先煮茵陈，减六升，取二味于内，煮三升，分三份。尿有益，尿如皂角汁。(伤寒论，张仲景茵陈蒿汤)

4.茵陈治黄，脉沉缓，肢冷，腰以上自汗:茵陈100g，附子8片，干姜(炮)75g。甘草(烤)一两。顶部粗糙，底部粗糙。分成四贴，水煎。(《虞姬魏一》陈印四逆汤)

5、艾草治感冒、黄疸、漆疮:艾草五钱。用水煎服。

6.茵陈用于治痈风病(此病为身上白块):双手持茵陈，以桶取五升水，煮七升。先用皂角汤洗，再用这个汤洗，凉了再做，隔天洗。不然可能会疼。

7、全身:用艾草一根，用生姜捣碎，每天擦胸和四肢。

8、眼热红肿:用茵陈、车前子等。，煎汤，用细茶分几次服用。

9、热黄疸:用艾草切汤。生食还可治伤寒头痛、风热痒疟、利尿。这个食谱叫做陈印汤。

10，风病(据:手脚不能自如伸展):用茵陈1斤、糯米1斤、面粉3斤酿酒，照常饮用。

11.茵陈用于治疗风痒，全身疥疮:茵陈不多，用浓汁冲服。

12.茵陈治风痒成瘾，皮肤肿痒:茵陈50克，荷叶25克。后两种口味都被砸成粉末。每次5克，用凉蜂蜜水调和，饭后服用。

使用茵陈的禁忌症

非湿热引起的黄化，不要服用艾草。如果血呈黄色，则禁用茵陈蒿。热度很黄，没有水分。两者都是禁止的。

黄花蒿的食用和药用

藜蒿在中医上被称为茵陈蒿。每年农历三月，挖一点来泡茶，炒鸡蛋，炒藜蒿，凉拌。

茵陈的三种吃法:

(1)冷拌艾草

1，原材料:1。主料:艾蒿250克；2.调料:精盐、味精、糖、香油。

2、方法:

茵陈去杂，沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎装盘，加入精盐、味精、糖、香油，食用时拌匀。

清湿热，利尿的功效。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒、疥疮、视物模糊、夜盲症等。

(2)陈印干姜饮料

一、原材料:

1.茵陈蒿15g，大枣4枚，干姜6g。2.调料:红糖。

二、方法:

将茵陈、大枣、干姜、红糖一起熬制，吃大枣喝汤。

按:该饮料由利湿退黄的茵陈、温中健脾和胃的生姜、补益气血、健脾暖胃的红枣组成。具有健脾和胃、利水退黄的功效。对慢性肝炎、脾虚湿盛、食欲不振、消化不良、腹泻有一定疗效。

(3)艾草粥

原材料；艾草60克，粳米100克调料:糖适量。

二、方法:

先将艾草洗净，煎汁，去渣，粳米加水适量，煮成粥。当它熟了，加入一些糖，煮到粥完成。

按:茵陈有清热利湿的功效。用粳米煮粥健脾和胃，有健脾和胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎的恢复期，对彻底根除疾病很有帮助。