绿豆泡几个小时就可以煮了。

三个小时。绿豆需要泡三个小时以上，因为绿豆比较硬，不泡的话要煮很久。如果绿豆用冷水浸泡，一般建议浸泡3-6小时。这时候的绿豆大部分已经变软了，再煮的话就好煮了，口感松软细腻。

绿豆可以食用，也可以提取淀粉做豆瓣酱和粉丝。洗净放入流水中，阴干发芽，做芽菜吃。

注意事项:

1，煮的时间不要太长，煮3~5分钟，以清亮的绿色汤汁为最佳。

2、减少氧化，盖上锅盖煮。

3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类化合物会与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力，使汤变色。绿豆皮中的黄酮类物质与铁锅上的铁离子发生化学反应后，有可能形成一种深色的混合物，使原本绿色的绿豆汤看起来像一壶墨水。

4.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例为1: 10。将绿豆放入沸水中煮成绿色清汤，将豆汤分离。这汤是夏季饮料。熬汤煮粥的时候把绿豆拿出来。