为什么叫扬州药膳鸡？

扬州药膳鸡因这道菜出自扬州而得名。在扬州的菜单上，这道菜通常被称为“药膳鸡”，其实就是“扬州鸡”。

但关于这道菜的具体起源和命名，却有几种不同的说法。有一种说法认为，这道菜是清代扬州厨师张创制的。他用当地的特产白羽鸡和多种中草药一起烹制，最终创造出了这道味道独特、营养价值极高的菜肴。另一种说法是，这道菜是上世纪80年代由扬州厨师徐长贵创造的。他将传统中医文化和烹饪技巧相结合，做出了这种美味健康的药膳鸡。

不管哪种说法是真的，扬州药膳鸡已经成为扬州的代表菜肴之一，其独特的味道和营养价值也深受人们的喜爱。