山西运城有哪些民族风俗？
272.4万，土地面积1.4万平方公里。
运城特色小吃:
北乡羊户部
北羊户部的诞生与名剧《二进宫》有关，这是一部反映明代宫廷斗争的历史剧。明太祖死后，企图篡位，皇后偷偷把许、杨叫入宫，把太子交给他们，带出了宫。杨派人来了。
但有消息说，周浦调兵，李良派部队到弘治哨所。一个北乡镇的老人正在宏志哨所卖烧饼，一个年轻人冲进他的帐篷大喊救命。后生一路受寒，发高烧病倒了。老人不耐烦了，用刀把厨房的蛋糕切碎，抓起一个。
锅里放一块羊油，趁热放大料，加一把盐和水烧开，放入炒饼，倒入碗中，趁热喂。半个小时后，后生高烧渐渐退了，赶到周浦派兵营救司机。事后，小伙子找到了陆老头，一见面就拜，还唱歌。
“你让我吃的多好的菜啊保家卫国！”他说。鲁老人听不清晚年的南方方言，把“护国”听成了“胡卜”。？
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统小吃。相传麻花原是宫廷食品，流传到民间就成了两面粘在一起的形状。现在在洪洞一带还能看到。清朝乾隆年间，翟店镇西魏村的一个商人把它带回了家乡运城。
做出来卖，吃的人多。后来商人不断改进制作工艺，把麻花从两股改为三股，再拧成油炸的，呈现出金线花纹。？
芮城麻片
芮城麻片有300多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。它是由芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东刘桦糖等十多种原料和绵软香甜的芮城井水精制而成。膜薄如纸，晶莹透明，口感如蜜。
甜，入口酥脆，食后留香。盛夏不粘，久不变味。长期食用有疏肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢的功效，对咸宜老少皆宜。？
高岱
锅贴是用糯米和大枣蒸出来的，关键是要及时加水，掌握火候。虽然不如八宝饭好吃，但在山西南部久负盛名，因为是用特制的器皿烹制，一粘二甜，老少皆宜。如果用老灶煮一点喝，会有一种特别的味道。为
新疆是一种老少皆宜的传统小吃。
特点:软、粘、甜、辣。喜欢甜的可以多放点糖，所以适合热食。？
万荣凉粉
万荣凉粉以红薯粉为原料，配以亮白的晶体、鲜红的辣椒油、生蒜泥、芥末等调味品。麻辣酸爽，清凉爽口，是一种适合夏季食用的小吃。其色泽洁白，晶莹剔透，鲜嫩爽口，夏季冷食可解暑止渴。
有效。有冷热两种，热凉粉浇羊肉，冷凉粉拌辣椒、芥末、盐、蒜泥、酱油、醋。该凉粉味道浓郁，辣度适中，醋味诱人，可立即吞咽。据说始于清朝，从陕西韩城传入。
一顿集荣誉、名誉、文化于一身的美味大餐。
朱冰闻喜
闻喜水煮饼在山西有“饼中之王”的美誉，也有“中国饼不产”的美誉。烹饪蛋糕在明朝后期变得很有名。鲁迅先生在小说《孤独的人》中有“我提着两包闻喜产的烧饼去见朋友”的话。煮饼是一种油炸小吃，在晋代就有使用。
南方民间称“煎”为“煮”。闻喜煮饼看起来像满月。因为表皮覆盖着白芝麻，所以外观是白色的。用芝麻包着，圆圆的，里面是栗子和绛白色的饼馅。能拉出几厘米长的细丝，又脆又甜，不带皮也不粘。
累，长时间不坏。主要原料有面粉、蜂蜜、磨香油、糖、细红糖。？
运城风俗:翟店吊歌、寺庄花鼓、十二生肖花鼓、马拉花车、码头火龙等。
扩展数据:
运城土特产
闻喜画墨
闻喜花馍是人工面粉制作的馒头品种，取名花馍。闻喜花墨盛行于明清，距今已有1000多年的历史，并逐渐形成了独特的艺术风格和完整的创作体系，具有浓郁的文化品位和丰富的
地方特色。闻喜花馍有花饼、花馍、吉祥物、锅盖头四大系列200多个品种。？
2006年入选山西省非物质文化遗产名录。
2008年被列为国家级非物质文化遗产。
2010在上海世博会展出
在2065438年2月举行的中国闻喜花墨文化节上创造了四项世界纪录。
2012年2月3日，首届中国闻喜花墨文化节在闻喜县成功举办？
临沂苹果
临沂地处黄河下游，中条山下，气候湿润，昼夜温差大，海拔高，无污染。是优质苹果基地，苹果大，颜色新鲜。是红富士与新红星杂交育成的优良中晚熟品种，在临猗县9个品种中后期成熟，果实巨大扁平。
平均单果重400-500 g，果型指数高达1.3。属于大高桩中晚熟苹果，肉质硬脆，酸甜可口，不掉毛，保质期长，色泽鲜红。
元曲猕猴桃
垣曲县猕猴桃资源丰富，有紫果、软枣、元宝等。主藤长10余米，直径10余厘米，但处于野生状态。1979年，垣曲县有关部门选择优良单株，调查研究高产技术，收集种子，
人工栽培繁殖的扦插枝条，已大量成活，长势良好。？
山楂
绛县被誉为中国山楂第一县，自1987起被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，65438+万亩山楂分布在全县10个乡镇，形成了金星、曝光、大。
五岭大果等优良品种。从事山楂食品加工的企业超过100家。主要产品有山楂果脯、蜜饯、果汁、果酱、糖、糕点等30多个品种。产品远销美国、香港、台湾省等国家和地区，并荣获国家“七五”星火奖。
科技成果优秀奖1998通过美国FDA质量检测，2001被中国国际农业博览会认定为名牌产品。2003年，王味之金佳公司的九种产品通过了国家绿色食品发展中心的认证，成为消费者信赖的绿色食品。
运城市人民政府-城市概况
运城市文化和旅游局-稷山灯会社火表演惊艳亮相。