章鱼和乌贼的营养价值

中国渔业协会海洋分会的数据显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优势，营养价值不逊于牛肉和金枪鱼。每100克鱿鱼干含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，脂肪含量极低，仅为普通肉类的4%左右，因此热量远低于肉类食品。对于害怕肥胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及钙、硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。吃鱿鱼能有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防阿尔茨海默病。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

章鱼

章鱼肉质很好，是绝佳的海鲜。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，还富含天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要保健因子。《本草纲目》记载:“章鱼与石头，如鱿鱼之异，其味更佳。食之重，不入药。”章鱼能补血益气，催乳生肌，和墨鱼挺像的。用于气血虚弱，头晕乏力；产后缺乳。可以搭配猪肉、猪蹄或者花生、大枣之类的。烹饪、炖或煎。