南瓜有什么营养价值？

南瓜的营养价值；

南瓜的成熟度不同，营养成分也略有不同。老南瓜的碳水化合物含量远高于幼南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷、膳食纤维的含量也较高。老南瓜味道香甜，适合食用。

嫩南瓜的特点是含水量高，维生素C含量高，口感酥脆，比较适合烹饪。糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

南瓜怎么吃营养价值最高？

根据口味，老南瓜和小南瓜的最佳吃法是不同的。老南瓜多是煮熟蒸熟，或煮熟后用面粉捣成泥，做成饼、面等。，也可加工成南瓜粉。小南瓜可以切片，和肉、蔬菜一起炒，做成汤和馅。

南瓜红薯粥:将老南瓜、红薯切成丁，半糯米半糯米，红枣少许，加水适量煮粥，非常适合中老年人，补中益气。

将嫩南瓜、山药片三种南瓜翻炒，黑木耳用开水焯一下。先将南瓜炒熟，再放入山药和黑木耳，煮熟后加盐和糖调味。这道菜黄、白、黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感好，对高血压、血粘度高的患者有益。

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