如何干辣椒

花椒的传统干燥方法是集中在阳光下晒干或阴凉干燥处阴干，时间较长，6-10天，在此期间如果遇到阴雨天气，容易出现霉变等问题，造成损失。现在多采用手工烘烤的方式，在土烘房或烘干机中进行烘干。人工烤制的辣椒色泽好，能很好地保留辣椒的独特风味。

烘烤时要注意去水分和过筛。烘烤开始时，应每隔1小时进行一次杀青和过筛，之后随着花椒含水量的降低，杀青和过筛的间隔时间可适当延长。辣椒烘干后，连同烘干筛一起取出，筛出籽、枝、叶，成品按标准装袋。袋装胡椒应存放在阴凉干燥的地方。

药用价值

花椒作为中药，具有温中、行气、散寒、止痛、杀虫的功效。也用作表皮麻醉剂，治疗胃和腹部冷痛、呕吐、腹泻、血吸虫病和蛔虫。【主治】温中散寒，除湿止痛，杀虫去腥。治疗食积、心寒疼痛、呕吐、咳嗽、咳喘、腹泻、痢疾、绞痛、牙痛、蛔虫、蛲虫、外阴瘙痒、疥疮。

花椒果实挥发油中4-松油醇含量最多，占65，438±03.46%，哌啶酮、芳樟醇、杜松、柠檬烯、邻聚。

参考以上内容:百度百科-花椒，百度百科-花椒。