紫角叶是什么菜

说到紫角叶，你可别小瞧它，虽然听起来有点陌生，但它可是个颇有特色的野菜，在民间有着响亮的名号，号称“紫角仙”。

别看它名字里带个“仙”字，它可是地地道道的植物哦！紫角叶，又名紫角菜、紫叶菘等，属于十字花科，有着披针形的叶片，边缘呈锯齿状，叶片颜色深邃，经常是紫红色或紫黑色，看起来就透着一股神秘感。

紫角叶主要分布在我国的江浙沪、安徽等地区，在田间地头、山坡*地等地方都能找到它的踪影。别看它只是一株野菜，它的营养价值可是不容小觑。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是维生素C的含量非常高，抗氧化能力杠杠的。

紫角叶的食用历史悠久，古人早就发现了它的美味和药用价值。李时珍在《本*纲目》中就有记载：“紫角菜，性味甘寒，无毒，利五脏，解热毒，止血痢。”民间也有不少关于紫角叶的食疗偏方，用来清热解毒、消炎止痛。

在餐桌上，紫角叶也是一道不可多得的美味。它可以凉拌、清炒、入汤，无论是哪种烹饪方式，都能最大限度地保留它的营养和鲜味。凉拌紫角叶清脆爽口，拌上香油、醋、蒜末，简单调味就能激发出它的鲜香。清炒紫角叶色泽鲜艳，口感嫩滑，搭配一些五花肉或虾仁，鲜香四溢。入汤的紫角叶更是锦上添花，汤底鲜美，紫角叶的清香和鲜味完美融入汤中，让人食欲大增。

不仅如此，紫角叶还有着不错的观赏价值。它的叶片颜色深邃，在花坛或盆栽中栽种，可以点缀出独特的色彩。要提醒大家一点，紫角叶虽然是野菜，但也不是所有地方的紫角叶都能放心食用。由于一些农药或重金属污染，一些地区的紫角叶可能存在一定的安全隐患。所以在采摘或购买紫角叶时，一定要选择正规渠道，保障食用安全。

紫角叶是一种营养丰富、味道鲜美、用途广泛的野菜。它既可以作为餐桌上的美味，也可以作为药用保健品，甚至还能点缀花坛，可谓是一物多用。下次遇到紫角叶，可别轻易错过，品尝一下它独特的风味和营养吧！