1，有一种青菜，在常州叫紫角叶。不知道它的学名是什么？
据了解，葛叶原本是太仓一种不起眼的植物，历史非常悠久。传说是郑和把太仓带到了西方。目前上海、苏州各大酒店宴席上的葛叶，基本都产自太仓。
至于葛叶，《辞海》中记载其原产于热带，葛藤的拉丁学名为Basellarubra。有人说它是巴拿马的一种植物。但据考证，葛叶的学名是向日葵。我国秦汉时期的古书《尔雅·曹氏篇》中说:“葵花又名葵、露、藤、耳菌、胭脂。苏东坡曾写过一首诗，“平湖有藤菜，似是仇人。"在李时珍的《本草纲目》中，葛叶属于"蔬部"，说"其叶厚软如杏叶，蔬肉皆宜。"屈大均《广东新话》有如下描述:"葵花叶滑可食，味微酸，宜用鱼..."陶弘景在他的作品中还解释说，向日葵的叶子可以被蒸鱼吃掉。徐光启的《农政全书》中也有关于向日葵的记载，认为它是紫草，也被称为皇家蔬菜...葛叶为一年生缠绕植物，茎紫红色或绿色，叶肉质，宽蛋形，心形基部，夏秋开花，穗状花序，花小，花淡红色。它的果肉是蓝色、红色和紫色的，红豆大小，形状像一个微型柿子。因其果实含紫色，故又称“胭脂豆”。葛叶喜温暖，耐温性强，生命力极其旺盛，无需过多管理。早些时候，一些种子被播种在农民或居民的房子前面或后面以及栅栏旁边，这些种子会逐年生长。
近年来，葛叶进入酒店后，有农民专门种植。一般春天播种，出苗后即可移栽。通常一两个月就可以采摘叶子，投放市场。目前，一些农民已经在中秋节前种植了第二茬作物。
葛叶含有丰富的维生素、皂甙、树胶等营养成分。它们可以煎炒和煲汤食用，对人体有滋补强壮作用，一直被视为保健蔬菜。葛叶不仅可以当菜吃，还可以一味当中药。具有清血凉血、清热解毒、润燥滑肠、解郁散结、接骨止痛等多种功效。太仓有很多关于葛叶的秘方。相传可治便秘、发热、紫癜、痈、疖、乳头破裂、发热、流鼻血。
在古代，人们还从野葛叶的果实中榨出紫红色的天然汁液，用作面脂，所以也叫胭脂。这种天然色素也可用作食用染料。民间常把水果用糖腌制，再用果汁印在饼球上，使之变红，以示对症吉祥。太仓的这一民俗至今仍经久不衰。
葛叶还被赞不喷农药，几乎看不到蚜虫等害虫。在农药逐渐使用和滥用的今天，葛叶的这种特性就更加难得了。看来它一定含有一些特殊的成分，可以让病虫害远离。太仓民间有个说法，葛叶可以防癌，或许有道理。