人参很难切片怎么办？

人参不仅是中医的神圣滋补品，还可以用来泡茶、煲汤、做蔬菜。只是烹饪过程一般需要切片后再烹饪或浸泡，这样才能有效释放药性。但是生晒参比较硬，很难切片，尤其是刀功不好的人。人参又硬又难切片怎么办？

1，烤软:将人参放入烤箱，低温烤几分钟左右，加热到双手可以稍微弯曲人参，就会变得非常容易切了。

2.沙浴软化:将炒货用的黄沙放入锅中，量可盖过人参。沙稍蒸熟，埋人参，用文火加热，轻轻晃动锅，用筷子轻轻接触人参表面，使其变软，切片。

3.蒸软:将人参须切开，将人参放入碗中，用厨房纸巾盖好，避免水蒸气过多渗入人参内，放入锅中煮一会，待水蒸气出来后2-3分钟后切片。

以上就是人参硬片和硬片怎么做的介绍。希望对你有用！