人参母鸡汤
人参母鸡汤的营养价值西洋参有降火的功效。西洋参是一种“凉性”人参，味苦，微甘，性凉。具有滋阴益气、生津止渴、除烦、清虚火、补气、抗疲劳的功效，非常适合夏季“清补”。生姜中还含有较多的挥发油，能抑制胆固醇的吸收，防止胆固醇在肝脏和血清中堆积。蘑菇富含维生素原D，但维生素C很少，缺乏维生素原A和维生素原A..鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
人参鸡汤西洋参的功效
1.增强中枢神经系统的功能:西洋参含有大量能有效增强中枢神经系统的营养物质。这种营养素能使人平静下来，缓解疲劳，加深大脑的记忆。可用于失眠、易怒、记忆力下降和阿尔茨海默病。
2.保护心血管系统:西洋参可以保护心血管系统。西洋参具有抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增强心肌收缩力的作用。冠心病患者出现气阴两虚、心悸气短的症状，可长期服用西洋参，疗效明显。
3.提高免疫力:西洋参可以补气，西洋参作为保健药品，可以帮助血清蛋白的生成，骨髓中蛋白质的合成，器官蛋白质的合成。西洋参能提高免疫力，减少癌细胞数量，有效防癌。
4.促进血液活力:服用西洋参能有效降低凝血，减少血小板聚集，抗动脉粥样硬化。西洋参能促进红细胞的生长，增加血红蛋白。
5.治疗糖尿病:西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定疗效。
鸡肉(作为食物)
1.强身健体:鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
2.提高免疫力:鸡肉可以提高人体的免疫功能，鸡肉中所含的营养物质可以有益于提高人体的免疫力。
3.补肾精:鸡肉可以缓解肾精不畅导致的耳鸣、少精等身体不良症状。
4.促进智力发育:鸡肉可以解毒，对有毒物质的入侵有一定的保护作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。
香蕈
1.提高机体免疫功能:香菇中含有的多糖成分能提高各细胞的吞噬功能，香菇能促进细胞的生成，提高细胞的杀伤活性。
2.抗衰老:蘑菇水有清除某些物质的作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇可以降低血压的升高。同时可以抗癌。
4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇能降血压、降胆固醇、降血脂，还能预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治病:香菇可以治疗一些疾病，比如肠胃引起的消化不良、便秘等。
精力
1.刺激食欲和消化:生姜对低血压患者非常有益，有助于升高血压。生姜可以促进食欲，增加胃的节律和蠕动。
2.止呕:生姜有镇静作用，有效成分为姜酮和姜烯酮。生姜可以治疗呕吐，胃寒引起的呕吐，胃热引起的呕吐。
3.活血散寒:生姜对呼吸和心血管系统有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜煮汤可以驱寒，预防感冒。自古以来就是治疗风寒感冒的食疗药物。
4.杀菌:生姜有杀菌的作用。生姜不仅能杀死病毒，还能保护身体。
5.助阳:生姜有助阳的功效，对男性很有帮助。
6.解毒:生姜能减弱有毒物质的毒性。
人参母鸡汤
杨慎母鸡汤具有减少不良反应、止呕、化痰止咳、散寒解表、清热泻火、益气生津、补虚健脾化痰的功效。
人参鸡汤的做法是先煮中药汤。将西洋参、枸杞、大枣放入半壶水中煮沸10分钟，再将药汁煮沸。
鸡腿洗干净放另一个锅里，然后倒入中药汤，一定不能是材料做的。
将鸡汤锅放入电饭锅，按下开关，开始炖。
出锅前加少许盐调味。
参鸡汤的烹饪技巧母鸡不好煮。加入几片干山楂，不仅汤汁鲜美，还能让鸡肉煮得更快。虽然只用盐做调料，但是鸡汤还是很好喝的。
人参鸡汤禁忌人群适合人群:一般人群都可以吃。特别适合感冒、寒性痛经、晕车的人。阴虚胃痛的人适合食用。积热久服，伤阴伤目；阴虚、实热、痔疮者不宜食用；高血压患者应谨慎饮食。一般人群都可以吃。比较适合老弱病残。
禁忌人群:阳虚弱、胃寒湿者禁用。脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。积热久服，伤阴伤目；阴虚、实热、痔疮者不宜食用；高血压患者应谨慎饮食。特别适合感冒、寒性痛经、晕车的人。鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疖肿，便秘者不宜食用。感冒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用。动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤；感冒伴头痛、乏力、发热的人应避免吃鸡肉和鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中富含的蛋白质会增加肾脏的负担，所以肾病患者尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
人参鸡汤对身体很有营养。人参和母鸡都是滋补食品。不仅制作简单，而且营养丰富，不利于身体。知道这个汤大有裨益。