十全大补汤实践

材料:鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，墨鱼30克，五花肉25克，排骨(排骨)100克，猪肘子50克。

辅料:花生仁(生)10g，冬笋5g，大枣(干)10g。

调料:白术1g、茯苓1g、党参1g、黄芪1g、白芍1g、熟地1g、肉桂1g。

当归1g、甘草1g、小葱25g、八角3g、生姜15g、香油10g、大蒜(白皮)10g、酱油25g、花椒5g、盐6g、味精1g。

2.十全大补汤的特点:

咸咸的

3、十全滋补汤做法:

将鸡、鸭、鹅、五花肉、排骨、猪肘剁成核桃块；

将切好料块与冬笋和墨鱼一起放入砂锅中；

将党参、红枣、花生用纱布包好；

然后用纱布包好花椒和大料；

其他九味药也用纱布包着；

将三包全部放入砂锅中，加入水、葱、姜、蒜、酱油各50毫升，用大火将砂锅煮沸去沫；

然后加盐和料酒小火炖至熟，约1.5小时；

捞出调料和药包；

将党参、花生和大枣拆包后放回砂锅中搅拌；

其余的药草和调味料就不需要了。将葱、姜、蒜洗净，加入味精、香油，放入紫色砂锅中。

上菜。

4.制作十全大补汤的小技巧:

这道菜是炖的，而且必须用砂锅炖。炖的时候注意火候，盖上盖子。主料要新鲜不冻，刮干净冲洗干净。这道菜可以多做几次，出锅后放入紫色砂锅，然后随时蒸。

需要准备3块包药和调料的纱布。

5、健康小贴士:

“十全大补汤”由新鲜食材、十味中药、五种香料、五种调味料制成。既是咸鲜可口的汤，又是药膳，长期食用营养丰富，滋补健康。

心脏病、高血压、糖尿病、贫血、哮喘、面黄肌瘦都有一定疗效。

6、食物相克

墨鱼:墨鱼和茄子很像，一起吃容易引起霍乱。

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

花生仁(生):对于肠胃较弱的人来说，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻。