博克的营养作用。

荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体生长和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。在英国对菱角的研究中，发现了一种抗菌成分——菱角，这种成分不耐热。这种物质说明菱角都是甜脆的，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。荸荠含磷量是根菜中最高的，能促进人体生长和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。在英国对菱角的研究中，发现了一种抗菌成分——菱角，这种成分不耐热。该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产杆菌和绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降低血压也有一定作用。这种物质对肺癌、食道癌和乳腺癌也有预防和治疗作用。荸荠还有预防急性传染病的作用。在麻疹和流脑较易发生的春季，菱角是很好的防病食物。菱角属于寒性食物，有很好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。具有凉血解毒、利湿通便、化痰消食、消胀的功效，对痔疮或痢疾、便血、崩漏、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肿块积聚、目赤有调节作用。