阿胶的正确烹饪方法

配料:阿胶256克，核桃300克，大枣250克，枸杞50克，芝麻500克。

辅料:冰糖250克，黄酒300克。

1.核桃洗净切碎，放入烤箱10分钟烤熟，红枣洗净，去核，切成小块。

2.芝麻炸得爆响，闻起来很香。阿胶是很好的粉末。如果没有粉碎机，就提前一天用黄酒酿造。

3.将黄酒、阿胶、冰糖倒入锅中，大火烧开，一直用木勺搅拌。转小火搅拌至挂旗，即勺子舀起阿胶液，呈旗状缓缓流下。

4.转小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻(切记芝麻不能先入，否则不炒)。

5.将煮好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，提前在烤盘底部铺一张油纸，铺好后用木铲压平。

6.将阿胶糕放在室温下，放入冰箱冷却。等它凝固变硬一夜后，拿出来切成块。把成品放冰箱里，拿出来吃。重量大概是一天2-3片，是一个成年人一个月的量。