桑干酱怎么做好吃

材料

3公斤桑葚、柠檬汁、麦芽糖、糖

工作方法

1.将桑葚用淡盐水浸泡半小时左右，倒掉水分，然后用清水洗两遍，再捞起沥干备用。

用不锈钢锅放入桑葚，然后均匀撒上白糖腌制5小时左右。

3、加入半碗水，烧开后转小火，并保持沸腾，然后加入一份柠檬汁和适量麦芽糖慢煮。注意随时搅拌，避免粘锅底，煮至汁浓。

4.最后放入高温灭菌的玻璃瓶中密封，冷却后放入冰箱冷藏。

技巧

可以将酸奶混合制成桑葚酸奶，也可以加入蛋糕中烘焙桑葚蛋糕。

材料

桑葚900 g，冷水300㏄，柠檬酸钠3 g，果冻粉15 g，海藻糖a17 g，海藻糖b100 g，麦芽糖200 g，柠檬酸3 g

工作方法

1.桑葚洗净，去粗梗备用。

2.将柠檬酸钠加入冷水中，搅拌至溶解；将果冻粉与海藻糖A混合，备用。

3.将步骤2的材料倒入锅中，用小火煮至果冻粉完全溶解。

4.将海藻糖B和麦芽糖加入方法3的锅中搅拌至溶解，即当糖度为68，温度为103℃时，加入方法1中的桑葚450g，继续小火熬煮至糖度为68，温度为103℃。

5.在步骤4的过程中，将剩余的桑葚放入搅拌机中捣碎。当糖度温度达到时，加入桑葚泥和柠檬酸，搅拌均匀。当温度上升到60~65℃时，关火。

6.趁热放入玻璃瓶中，拧紧瓶盖立即倒好，凉了再喝完。