银杏果有毒吗？

银杏微毒。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。银杏作为干果，必须煮熟或制成蜜饯。入药，熟了有很强的收割作用；生吃有很强的解毒杀虫作用。

但不要吃太多生食。根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰爪碱的物质。将其溶液注射到实验动物体内，动物可能出现抽搐，最后死于延髓麻痹。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次不宜吃太多。

每人吃15-30块熟食为宜，多吃点没坏处；生食6-10粒为宜。？[3]?应禁止5岁以下儿童食用银杏。一般最好不要长期服用。

银杏常用来吃:

首先，用贝壳炸:

1，咸白果:

做法:取一盘带壳的白果，用椒盐和白果在锅里炒至熟，然后不带壳吃。

趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。

2.只需用湿毛巾或信封将银杏包好，放入微波炉中加热两三分钟，听到爆裂声，即可食用。它清澈如玉，闻起来很香，吃起来很软。

二、去壳糖果:

1，银杏粥:益于元气，滋补五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。

做法:白果6-10枚(去壳后用开水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量。同时放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。

银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。，而且糖应该是冰糖和白糖。

2、零食用来做甜菜、桂花银杏、冰糖银杏。

扩展数据:

银杏俗称生银杏。银杏广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。银杏的地理分布很广。

在水平自然分布上，北纬30度附近的银杏东西分布距离最长。随着这个纬度的增减，银杏的东西分布距离逐渐缩短。纬度越高，银杏的分布越倾向于东部沿海，纬度越低，银杏的分布越倾向于西南部的高原和山区。

参考资料:

百度百科-银杏果