白术的功效是什么？如何鉴别？

也被称为:虞书

性向:苦、甜、温；脾胃经。

健脾燥湿的良药

白术是一种常用的滋补中药，也是一种健脾燥湿的药物。有句流行的话叫“北参南术”。白术和白术在古代合称为“术”，是在《名医实录》之后才分开的。《本草宣彤》载有“白术，一种滋补脾胃的药，无人能比。土(指脾)能健，所以能用于不能吃的人，有食积的人，有肿块堆积的人。土旺能胜湿，所以痰肿湿者皆依之。土王清而善升，精微而服，浊而善降，糟粕而失。所以上吐下泻的人不能缺席。”现代研究发现，白术具有促进胃肠分泌、利尿排钠、降低血压、保护肝脏、防止糖原减少、增强肌肉力量等作用。

白术小锉

白术为菊科植物，主产于浙江、安徽、湖北、江西等地，尤其是浙江于谦和安徽皖南山区，简称浙江于谦白术。药用部分为白术的根茎，冬季采挖。将米糠汁浸泡，切成厚片，干燥，得到生白术；用龙符肝粉炒制，过筛去土，得到土炒白术；炒至黑褐色，即焦白术。生白术宜祛湿利水，炒白术宜益气健脾，焦白术宜健脾止泻。功效指示

功效指示

功效:益气健脾，燥湿利水，止汗安胎。

适应症:1。用于脾虚引起的厌食、乏力、消化不良、腹胀、便溏或腹泻。2.用于脾虚有形水蕴所致的水肿，无形水蕴所形成的痰饮。3.用于气虚自汗。4.用于脾虚引起的胎动不安。

真伪鉴别

白术的伪品是大块的白术，常与白术混在一起。生白术切片切面黄白色，向内较暗，略凹，木质中小，多为窄条状，常空，散在朱砂斑和裂纹，周围淡黄或灰褐色，多数疣突，有纵向皱纹，咀嚼时略粘。苍术切片切面为浅黄白色或灰黄白色，散在多数橙黄色或棕红色油点，或有白色毛状结晶，边缘不规则，周围灰褐色或深褐色，不均匀，有皱纹、横皱纹和根痕。

需要注意的事项

1.白术易伤阴，阴虚内热或津液不足者不宜食用。2.胸闷腹胀等气滞者不宜使用。3.中国药典明确规定，白术每天服用3 ~ 15g以内是安全的。如果服用大剂量的白术，会抑制心脏跳动，严重时会导致心脏骤停。